Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' Firriato
Firriato의 에트나 스푸만테 블랑 드 누아르 '가우덴시우스'는 에트나 북쪽 경사면에서 태어난 스푸만테로, 이 지역의 아이코닉한 포도 품종인 네렐로 마스칼레세로 생산됩니다. 부드럽고 풍부하며 감싸는 듯한 이 와인은 코에서 시칠리아와 그 경관을 이야기하는 향기의 소용돌이를 표현합니다: 오렌지, 레몬, 오렌지 꽃의 아로마와 섬세한 요오드의 힌트가 두드러집니다. 정어리 파스타나 생선 요리와 함께 즐겨보세요, 바닷가에 있는 듯한 기분을 느낄 수 있습니다!
시칠리아의 중요한 생산지인 Firriato의 에트나 스푸만테 블랑 드 누아르 ‘가우덴시우스’는 에트나 화산의 화산적 기원을 떠올리게 하는 미네랄 감각이 풍부한 버블로 구성됩니다. 이 병은 유명한 화산의 북쪽 경사면에서 자란 포도로 생산된 와인을 포함하는 Firriato의 ‘에트나’ 컬렉션에 속합니다. 특히 블랑 드 누아르 ‘가우덴시우스’는 이 지역의 대표적인 적포도 품종인 네렐로 마스칼레제를 사용하여 제작됩니다.
‘가우덴시우스’ Firriato 에트나 스푸만테 블랑 드 누아르는 시칠리아 카스틸리오네 지역 내에 위치한 카바네라 에트네아 농장에서 태어났습니다. 포도는 정확히 베르젤라, 페우도 디 메초 및 콘트라다 산탄토니오 – 코타네라 지역에서 오며, 해수면에서 평균 650미터의 고도에 위치한 화산성 모래 토양에서 자랍니다. 와이너리에서 네렐로 마스칼레제 포도는 전체 송이를 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙을 사용하여 통제된 온도에서 알콜 발효를 진행합니다. 준비가 완료되면, 스푸만테 베이스는 클래식 방식에 따라 재발효를 위해 병입되며, 이 과정에서 36개월 이상의 효모 숙성이 이루어지며, 이때 자주 “쿠프 드 포아니에”라는 기술이 적용됩니다. 이 기술은 병을 빠르게 흔들어 효모 세포의 자가 분해를 촉진하여 향의 복합성을 높이는 것입니다.
Firriato의 에트나 스푸만테 블랑 드 누아르 ‘가우덴시우스’는 밝은 금색을 띠는 노란색의 색조를 가지며, 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 시칠리아의 감귤, 아니스, 브리오슈의 향이 어우러진 매혹적인 아로마 부케는 미네랄의 감각과 결합되어 있습니다. 입안에서는 좋은 구조와 복합성을 보여주며, 길고 신선한 미네랄 피니시가 부드럽게 아몬드 맛으로 마무리됩니다.