'Eutopia' Ilaria Salvetti 2022

피에몬테의 이라리아 살베티 와이너리의 “Eutopia”는 클래식 오렌지 와인입니다. 포도 껍질에서의 침용을 통해 제조되어, 와인에 상당한 향미 복합성과 풍부한 구조를 부여합니다. 나무에서의 최종 발효 선택은 부케에 우아한 3차 발달 향을 더해 매력을 높이는 데 기여합니다. 특별한 특성 덕분에, 이 와인은 훌륭한 미식 조화를 가지고 있습니다. 흰 고기, 구운 가금류 또는 중간 숙성 치즈 플레이트와 잘 어울립니다.

이라리아 살베티의 “Eutopia” 와인은 해발 350미터의 언덕 지역에서 수확된 백포도로 생산됩니다. 포도나무는 자갈, 자갈 및 빙하 기원의 모래가 풍부한 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 이는 고대 알프스 빙하의 후퇴로 형성된 지역입니다. 포도밭은 환경을 고려하여 재배되며, 황과 구리만을 사용한 처리로 화학 제품을 사용하지 않습니다. 수확은 완전한 성숙기에 수작업으로 진행됩니다.9월 하순에. 포도는 제거된 후 나무 통에 담기고, 발효는 자생 효모와 15일간의 껍질 침용으로 자발적으로 이루어집니다. 압착 후, 와인은 병입되기 전에 사용된 오크 배럴에서 숙성됩니다.

이라리아 살베티의 “Eutopia”는 훌륭한 침용 화이트 와인으로, 백포도의 우아하고 풍부한 특성을 완벽하게 표현합니다. 잔에서는 주황색을 띠며, 고대 금빛 반사로 빛납니다. 향미는 특히 넓고 풍부하며, 감귤 껍질, 잘 익은 노란 과일, 열대 과일과 약초의 뉘앙스가 특징입니다. 입안에서는 복합적이며, 밀도 있고 감싸는 향이 깊고 복합적이며, 상당한 지속성을 제공합니다. 피니시는 길고 만족스럽고, 약간의 타닌이 느껴지는 짭짤한 마무리입니다.