Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
팔랑기나 자나레는 신선하고 가벼운 화이트 와인으로, 포도의 젊고 지역적인 표현입니다. 아몬드와 열대 과일의 향이 신선하고 짭짤한 프로필에서 드러나며, 균형이 잘 잡혀 있고 매우 기분 좋은 와인입니다.
라 과르디엔세의 팔란기나 델 산니오 "자나레"는 산니오 베네벤탄에서 태어났습니다. 라 과르디엔세는 1960년 33명의 조합원에 의해 설립된 캄파니아에서 가장 큰 협동조합으로, 그들은 자신의 지역에 대한 사랑을 공유했습니다. 현재 약 천명의 농부가 총 1500헥타르의 포도밭을 관리하고 있으며, 시간이 지나면서 기술 발전과 환경 지속 가능성의 상징으로 명성을 얻었습니다. 이러한 현실 속에서 자나레 프로젝트가 구체화되었습니다. 지역 전설에 따르면 자나레는 마녀로, 정체성을 가진 지식을 지닌 존재들이었습니다. 자나레 와인은 고대 산니타 전통을 대표합니다.
라 과르디엔세의 팔란기나 델 산니오 "자나레"의 포도밭은 해발 100미터에서 400미터 사이에 위치하고 있습니다. 식물의 평균 나이는 10년이며 모두 산니오 베네벤탄에 위치하고 있습니다. 이곳의 토양은 화산 기원으로, 이그님브라이트, 결정과 암석 조각에서 태어난 경화된 투포, 그리고 석회암이 존재하여 구조적이고 개성이 있는 최종 제품을 만듭니다. 기후는 종종 눈 현상이 있는 차가운 겨울과 시원한 여름으로 특징지어집니다.여름은 시원하며, 이는 수확 시 포도의 완전한 성숙을 보장하는 특징입니다. 포도 수확은 9월 중순경에 수작업으로 이루어지며 10월 초까지 계속됩니다. 양조장은 산소가 없는 상태에서 백포도주 양조가 이루어지며 짧은 냉침출이 진행됩니다. 알콜 발효는 약 20일간 스테인리스 스틸에서 이루어집니다. 병에서 수확 다음 해 2월까지 숙성됩니다.
라 과르디엔세의 팔란기나 델 산니오 "자나레"의 색상은 강렬한 노란색으로 녹색 반사가 있습니다. 향의 부케는 사과와 배와 같은 노란 과육 과일, 성숙한 열대 과일, 그리고 들꽃의 향기를 떠올리게 합니다. 입안에서는 균형 잡히고 감싸는 듯하며 우아함이 느껴지며, 마지막에 아몬드 향과 함께 흥미로운 맛을 제공합니다. 초밥과 사시미, 갑각류와 연체동물, 조림 생선 요리와 완벽하게 어울립니다. 제철 채소와 신선한 우유 치즈 요리와도 완벽하게 어울립니다. 친구들과 함께하는 봄 소풍에 완벽하며, 진정한 제품을 음미하며 즐기기에 좋습니다.