Falanghina del Sannio 'Vigna del Monaco' Ocone 2021

캄파니아의 오코네 와이너리에서 생산된 타부르노 팔란기나 델 산니오 ‘비냐 델 모나코’는 매력적인 꽃향기와 발삼향의 아로마 프로필을 지닌 표현입니다. 이 병은 오코네의 첫 수확 연도를 기리기 위해 명명된 ‘밀레노베첸토디에치’ 슈페리오레 라인에 속합니다. 이는 지역과 강하게 연결된 단일 품종 표현으로, 팔란기나 ‘비냐 델 모나코’의 경우가 그렇습니다.

오코네 팔란기나 델 산니오 타부르노 ‘비냐 델 모나코’는 100% 팔란기나로, 포르테에 위치한 1헥타르의 단일 포도밭에서 생산됩니다. 포도밭은 남서쪽으로 향하고 있으며, 모래암의 변형으로 형성된 중간 질감의 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 제거되고 차가운 발효 전 침용에 놓인 후 부드럽게 압착되고, 이후 온도 조절된 알콜 발효가 진행됩니다. 이후 숙성 단계는 처음 2개월 동안 항상 스테인리스 스틸에서 미세 찌꺼기와 함께 진행되며, 그 후 바리크에서 진행됩니다.5개월 동안 병입 전에 숙성됩니다.

오코네의 ‘비냐 델 모나코’ 타부르노 팔란기나 델 산니오는 빛나는 금색의 노란색을 띱니다. 잘 익은 살구, 감귤 껍질, 홉, 엘더베리, 복숭아의 향을 여는 섬세하고 강렬한 아로마의 팬이 있으며, 곧 뚜렷한 발삼향과 미네랄의 인식에 도달합니다. 부드러운 구조, 자극적인 신선함, 뚜렷한 맛의 인상 사이의 훌륭한 균형이 입안에서 느껴집니다. 긴 미네랄과 감귤의 여운이 마무리됩니다. 음식과 와인 조화에서 뛰어난 다재다능성을 지닌 팔란기나로, 해산물과 육류 모두에 잘 어울리는 정교한 첫 번째 요리와 중요한 구조의 생선 요리에 잘 어울립니다.