Falanghina 'Demetra' Antico Castello 2023
독점 와이너리안티코 카스텔로 와이너리의 팔란기나는 깊은 지역성을 지닌 화이트 와인으로, 우아한 신선함이 특징입니다. 입안에서는 부드럽고 균형 잡힌 맛을 제공하며, 두드러진 산미는 마무리에서 입안을 감싸는 짭짤한 맛과 잘 어우러집니다. 코에서는 신선한 사과와 아몬드의 노트가 기분 좋은 풀내음과 소금기와 함께 어우러져 섬세하고 우아한 아로마 프로파일을 형성합니다. 생선 요리와 채소 요리에 잘 어울리는 이상적인 와인입니다.
캄파니아의 안티코 카스텔로 와이너리는 상쾌하고 균형 잡힌라벨인 팔란기나 ‘데메트라’를 선보입니다. ‘데메트라’라는 이름은 크로노스와 레아의 딸인 그리스 신화의 여신에게 경의를 표하는 것으로, ‘어머니 지구’를 의미합니다. 데메트라는 자연, 농업 및 수확의 수호신입니다. 반면, 와이너리의 이름은 불행히도 1980년 지진으로 파괴된 산 망고 술 칼로레 지역의 고대 봉건 건축물을 기리기 위한 것입니다.
안티코 카스텔로의 팔란기나 ‘데메트라’는 이르피니아의 심장부인 폰타나 델 보스코 지역에 위치한 포도나무에서 재배된 100% 팔란기나입니다. 포도나무는 가이오트 방식으로 재배되며 북서쪽과 남동쪽에 노출된 점토질 토양에 심어져 있습니다. 수확은 보통 10월 첫 주에 수작업으로 이루어지며, 포도는 부드러운 압착과 발효 전 몇 시간 동안의 껍질 침용 과정을 거칩니다. 이 시점에서, 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 겪습니다. Nella 같은 종류의 와인 용기에서 액체는 약 6개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성되며, 이후 병에서의 추가적인 짧은 숙성을 거쳐 시장에 출시될 준비가 됩니다.
‘데메트라’ 안티코 카스텔로 팔란기나는 밝은 녹색 반사광을 가진 황금빛 노란색을 띱니다. 녹색 사과, 레몬 껍질, 아몬드의 향이 부케를 형성하며, 마지막에 허브와 소금의 힌트가 더해집니다. 신선하고 균형 잡힌 맛은 좋은 산미와 지속적인 미네랄 감각을 특징으로 합니다. 이 생기 넘치는 신선함과 기분 좋은 미네랄 특성 덕분에 이 팔란기나는 해산물 요리나 다양한 튀김 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.