Falanghina La Sibilla 2024

라 시빌라 와이너리의 팔란기나(Falanghina)는 이 고대 그리스 품종으로 전적으로 생산된 와인으로, 화산성 토양의 구성 덕분에 여전히 뿌리로 재배되고 있으며, 필록세라의 막대한 피해를 막아주는 생태계 덕분입니다. 포도나무는 식물을 지탱하는 기둥의 이름인 팔랑지(Phalange)에서 유래하며, 포도가 익으면 잘 가늘어지고 아름다운 황금색을 띱니다. 역사적이고 고고학적으로 중요한 맥락 속에서, 바이아 언덕의 경사면에서 빈첸조 디 메오(Vincenzo di Meo)의 능력 덕분에 전통과 지역을 존중하고 단순함을 강조한 와인이 탄생합니다.

라 시빌라는 해수면에서 50미터에서 150미터 사이의 고도에서 남서쪽으로 노출된 팔란기나 품종을 재배하며, 포도는 활력을 얻고 화산성 토양의 강한 재와 라필리의 존재로 영양을 섭취하며 미네랄이 풍부합니다. 수확은 오직 수작업으로만 이루어지며, 작업은 양조장으로 넘어가고, 그곳에서 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.항상 같은 재질의 통에서 효모와 함께 약 6개월 동안 숙성됩니다.

팔란기나 라 시빌라는 금색 반사광을 가진 생동감 넘치는 황금색을 잔에 담아냅니다. 코에서는 지중해 식물과 샐비어, 타임과 같은 허브의 향이 열리며, 열대 과일과 노란 복숭아의 맛이 짭짤한 배경과 함께 마무리됩니다. 이는 화산성 토양 덕분이며, 기분 좋게 신선합니다. 입안에서는 코에서 느낀 것과 일치하는 일관성이 지배하며, 신선함과 미네랄이 결합하여 생동감 넘치고 긴장감 있는 한 모금을 만들어내며, 즉시 사라지지 않고 혀를 즐겁게 하는 지속적인 여운을 남깁니다.