Falerio 'Montagna' Velenosi 2024
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소믈리에의 한마디
벨레노시의 '몬타냐' 팔레리오는 마르케 지역의 고산 페코리노로, 피에 디 카바, 발레 다쿠아, 아쿠아산타 테르메 지역의 560미터에서 700미터 사이에서 태어났습니다. 포도는 압착 전에 미리 냉각되어 신선함과 아로마를 최대한 강조하며, 이후 스테인리스 스틸에서 온도 조절 하에 발효되고, 오랜 시간 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 코에서는 복잡하면서도 쾌활한 향이 나며, 약초, 홉꽃, 복숭아와 청사과의 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선함이 확실히 지배하며, 부드러운 질감과 잘 어우러진 염미가 있습니다. 바스테세 스타일의 생선 스튜와 잘 어울립니다.
색상:
강렬한 황금색
향:
민트와 세이지 같은 약초, 홉꽃, 아카시아, 재스민, 복숭아와 청사과의 과일 향이 풍부합니다.
맛:
신선하면서도 부드럽고, 좋은 염미와 꽤 구조화되어 있습니다.