Faro Le Casematte 2023

파로 레 카세마떼는 현재 시칠리아 와인 경관에서 가장 흥미로운 레드 와인 중 하나입니다. 동부 시칠리아의 토착 포도 품종을 블렌딩하여 프랑스 오크에서 숙성시킨 이 와인은 균형과 조화로움을 자랑합니다. 시칠리아 북동부의 극단적인 지점은 칼라브리아를 향해 뻗어 있으며, 메신나 해협의 바다로만 대륙과 나뉘어 있습니다. 이 지역은 기원전 8세기 헬레닉 식민지 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 전통을 가진 포도 재배지입니다. 최근 수십 년 동안, 레 카세마떼와 같은 역동적이고 진취적인 와이너리가 품질과 개성을 갖춘 라벨로 애호가들의 관심을 다시 불러일으켰습니다.

레 카세마떼 파로는 해협을 바라보는 작은 농장에서 생산되며, 제1차 및 제2차 세계대전 기간에 지어진 세 개의 요새가 존재하여 시칠리아와 본토 사이의 전략적 해협을 방어하기 위해 세워졌습니다. 이 와인은 지역에서 역사적으로 존재했던 4가지 품종의 조합으로 탄생합니다: 네렐로 마스칼레세 55%; 네렐로카푸치오 25%; 노체라 10% 및 네로 다볼라 10%로, 1헥타르당 50퀸탈을 초과하지 않는 수확량으로 스팔리에라 방식으로 재배됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 보통 9월 셋째 주에 진행됩니다. 포도 껍질과 함께 적색 발효 후, 프랑스 오크의 바리크와 톤노에서 최소 9개월 동안 숙성되며, 병에서 추가로 6개월 동안 숙성됩니다.

파로는 태양과 지중해의 프로필을 가진 레드 와인으로, 그 강렬한 아로마와 복잡한 부케의 조화로움으로 매료됩니다. 이 와인을 구성하는 네 가지 포도의 완벽한 균형은 이 지역의 가장 오래된 전통에서 비롯됩니다. 이렇게 해서 에트나의 전형적인 포도 품종과 네로 다볼라, 그리고 고대 토착 품종인 노체라의 운이 좋은 블렌드가 탄생합니다. 이 와인은 강렬하고 빛나는 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향기는 꽃 향기, 작은 숲의 열매, 향신료, 보이제, 지중해 식물의 뉘앙스로 특징지어집니다. 입안에서는 깊고, 좋은 구조를 가지며, 풍부하고 조밀한 과일, 섬세한 타닌 구조와 좋은 신선함을 느낄 수 있습니다. 피니시는 길고 지속적이며, 기분 좋은 짠맛으로 마무리됩니다.