Favorita Bajaj 2023
와인메이커의 와인
희귀 포도 품종파보리타는 바자이의 신선하고 향기로운 화이트 와인으로, 이름에서 알 수 있듯이 시간이 지남에 따라 피에몬테의 포도 재배자들이 가장 선호하는 품종 중 하나가 되었습니다. 이 와인은 생기 있고 향기로운 와인을 제공합니다. 코와 입에서 느껴지는 감귤 향과 매우 섬세한 흰 꽃의 향기는 이 와인이 애피타이저부터 섬세한 생선 요리까지 모든 식사와 함께 마시기에 이상적인 와인으로 만들어 줍니다.
바자(Bajaj) 와이너리의 파보리타(Favorita)는 로에로(Roero) 지역에서 태어난 피에몬테(Piemonte) 화이트 와인입니다. 이 와인은 과일 향이 풍부하고, 신선하며, 향기로운 특성을 지니고 있어, 이 고대 포도 품종의 특성을 완벽하게 반영합니다. 유전자 조사에 따르면, 이는 베르멘티노(Vermentino)와 피가토(Pigato)의 지역적 생물형입니다. 화이트 포도 품종은 피에몬테 지역에서 항상 어려운 삶을 살아왔으며, 이 지역은 항상 네비올로(Nebbiolo)로 만들어진 대형 레드 와인으로 알려져 있습니다. 그러나 로에로 지역에서는 파보리타 품종이 높은 품질 수준을 표현할 수 있는 이상적인 기후 조건을 찾았습니다. 이는 뛰어난 섬세함과 우아함으로 특징지어집니다.
파보리타 와인은 몬테우 로에로(Monteu Roero)의 한 와이너리에서 생산됩니다. 바자 농장은 탄아로(Tanaro) 강에 의해 랑헤(Langhe) 지역과 분리된 언덕 지역에 위치하고 있습니다. 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco) 지역과의 근접성과 기후 유사성에도 불구하고, 지질학적으로 로에로는 특별한 특성을 가지고 있습니다. 토양은 주로 오래된 해양 기원으로, 화석이 풍부한 모래로 구성되어 있으며, 화이트 포도 품종 재배에 매우 적합합니다. 이
포도는 제거된 후 부드러운 압착을 통해 오직 꽃즙만 추출하기 위해 진행됩니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 자연스럽게 이루어집니다. 병입을 진행하기 전에, 와인은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.피에몬테(Piemonte) 바자(Bajaj) 와이너리의 파보리타(Favorita) 화이트 와인은 특히 즉각적인 맛과 젊은 과일의 신선함으로 높이 평가받습니다. 이러한 특성으로 인해, 해산물 또는 채소 전채와 함께 또는 섬세한 맛의 생선과 함께 에피타이저로 즐기기에 특히 적합합니다. 아름다운 밝은 노란색을 띠며, 우아한 부케를 통해 흰 꽃, 자가라, 감귤 향, 백색 과일, 녹색 사과, 복숭아 및 허브의 식물적 힌트를 강조합니다. 맑고 향기롭게, 기분 좋게 과일 향이 나고 아삭한 맛으로 매료되며, 신선하고 짭짤한 피니시로 이어집니다.