Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2025
희귀 포도 품종마르지아노 아본나의 올모 계곡은 파보리타 포도로 만들어지며, 3개월 동안 효모에서 숙성되고 오로지 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 식사와 잘 어울리는 와인으로, 즉시 마시기 좋고 큰 신선함을 지니며, 꽃향기와 신선한 사과의 노트가 아몬드 향으로 마무리됩니다.
랑가로의 생산자 마르지아노 아본나가 선보이는 파보리타 ‘발레 델롬오’는 우아하고 상쾌한 특성을 지닌 병으로, 품종의 특성을 잘 반영합니다. 파보리타는 높은 생명력을 가진 백포도 품종으로, 아마도 리구리아가 원산지이지만 고대부터 바소 피에몬테 지역, 특히 로에로 지역에서 널리 재배되었습니다. 아르네이스 다음으로 가장 많이 재배되는 백포도입니다. 이는 세월이 흐르면서 피에몬테 지역에 적응하여 독특한 특성을 발전시킨 베르멘티노의 생물형입니다. 그 이름은 고대에 지역 농부들에 의해 특히 높이 평가되었기 때문에 붙여졌으며, 그들은 이 포도를 “파보리타 포도”라고 별칭했습니다. 또한 1800년대 후반부터 1900년대 초반까지 이 포도는 와인뿐만 아니라 식용 포도로도 궁정에서 매우 사랑받았습니다.
마르지아노 아본나 ‘발레 델롬오’ 파보리타는 약 18년 된 포도밭에서 순수하게 재배된 동명의 품종의 표현입니다. 이 포도밭은 도글리아니에 위치한 와이너리와 인접해 있습니다. 수확 후 포도송이는 짧은 껍질 매실 발효로 전체 압착됩니다.알코올 발효가 제어된 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 시작됩니다. 말로락틱 발효는 수행되지 않으며, 와인은 최종 병입까지 몇 달 동안 항상 스틸에서 숙성됩니다.
‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona Favorita는 연한 황금색과 녹색 반짝임을 가지고 있습니다. 향은 우아한 감귤, 녹색 사과, 들꽃 및 허브의 향기로 특징지어집니다. 탁월한 균형을 가진 드라이하고 상쾌한 한 모금이 일관된 감귤 및 꽃 향기로 마무리됩니다. ‘Valle dell’Olmo’는 치즈, 해산물 및 육류 전채 또는 채소 기반의 짭짤한 파이와 잘 어울리는 뛰어난 다재다능성을 가진 화이트 와인입니다.