Faye Bianco Pojer e Sandri 2021
"파예 비앙코"는 드라이 화이트 와인으로, 샤르도네 포도와 소량의 피노 블랑 포도로 만들어진 돌로미티의 와인입니다. 300-700미터 고도에서 재배된 포도로, 진한 황금색과 노란 과일, 헤이즐넛, 아몬드, 흰 꽃의 전형적인 향이 가벼우면서도 우아한 구조로 얽혀 있으며, 신선함을 유지하고 미네랄의 여운도 제공합니다.
Bianco Faye는 Pojer e Sandri 와이너리에서 가장 잘 알려진 화이트 와인 중 하나로, 트렌티노 전역에서 학교를 세운 혁신적인 와인 생산 현실입니다. 이 와인은 Chardonnay의 백포도와 소량의 Pinot Bianco를 혼합하여 생산되며, Faedo의 언덕에서 300m에서 700m 사이의 고도에서 재배됩니다. Coveli, Pianezzi 및 Palai 지역에서 수확한 포도는 매년 최고의 포도를 선택하여 이상적인 포도밭에서 수확됩니다: 추운 해에는 300m 고도의 Covili 지역의 포도밭을 우선시하고, 더운 해에는 더 높은 고도의 포도밭을 선호합니다.
수년간의 실험과 노력은 Bianco Faye의 성공을 확립한 최고의 생산 방법을 개발하는 데 기여했습니다. 포도나무는 열린 트렌티노 퍼골레타 방식으로 재배됩니다. 양조장에서 포도즙은 작은 오크 통에서 발효되며, 와인은 효모와 접촉한 채로 약 6개월 동안 숙성됩니다. 생산 과정은 스테인리스 스틸에서 약 2년 동안 숙성한 후 병에 담아 마무리되며, 그 후 와인은 상업적으로 출시됩니다.
상업적으로 출시됩니다.Bianco Faye Pojer e Sandri는 아름다운 강한 노란색으로 잔을 밝히며, 녹색 반사가 가미된 색상입니다. 후각에 다양한 복잡한 언어로 이야기하며, 과일, 꽃, 바닐라, 아몬드, 헤이즐넛, 건초 및 부싯돌을 연상시키는 훈제 향이 어우러져 있습니다. 시음은 드라이하고 기분 좋으며, 민첩하지만 잘 구조화되어 있고 바디감이 있으며, 향기로운 피니시가 후각적 인상을 다시 불러일으킵니다. Bianco Faye는 두께가 있는 화이트 와인으로, 생선 요리나 흰 고기 요리와 잘 어울리는 이상적인 동반자입니다.