'Febo' Nicola Gatta 2020
와인메이커의 와인니콜라 가타의 "페보"는 백포도 와인으로, 껍질에 침용되어 오크통에서 산소와 함께 발효됩니다. 강렬하고 우아한 바디를 표현하며, 설탕에 절인 감귤류, 헤이즐넛과 건과일, 허브, 발삼향의 디테일이 조화를 이루며, 한 모금에 풍부하고 신선하며, 빛나는 타닌을 가지고 있습니다.
니콜라 가타의 “페보”는 강렬하고 혁신적인 화이트 매캐레이드로, 이 지역의 전통적인 표현 기준을 뒤집는 성격의 해석입니다. 니콜라 가타는 프란차코르타의 진정한 스타로 알려져 있으며, 구사고의 거인은 다시 한번 우리를 놀라게 하는 매력적인 액체를 만들어냅니다. 니콜라는 프란차코르타의 전통적인 표현 기준을 초월하기로 결심했으며, 타협 없는 지역적 표현을 얻기 위해 노력하고 있습니다. 이를 위해 포도밭에서 양조장까지 모든 과정은 가능한 최소한의 개입 원칙에 따라 진행되며, 생명역학의 원칙을 따르고 모든 발효가 자연적으로 이루어집니다. 이 지역의 별 중 하나로, 지속적으로 성장하고 있습니다.
“페보” 오렌지 와인은 프란차코르타 구사고에 위치한 동명의 양조장의 소유주인 니콜라 가타가 선택한 화이트 포도로 만들어집니다. 포도밭에서는 이미 언급한 바와 같이 생명역학의 원칙을 따르며, 자연 재료와 약간의 구리 및 유황만을 사용합니다. 양조장에서는 계속해서 자연 발효와 함께 100일 동안 껍질에서 매캐레이드가 이루어지며, 비어 있는 오크통과 시멘트 탱크에서 진행됩니다.
“페보” 와인은 유혹적인 강렬하고 빛나는 호박색으로 잔에 나타납니다. 코는 다양한 향과 강도로 인해 모든 요소를 자세히 설명하기 어려운 혼란스러운 향을 가지고 있습니다. 확실히 강력한 인상을 주며, 에나멜의 휘발성 감각이 지배적이지만, 이후에는 이국적인 과일, 모과, 호두 껍질의 향이 여유를 줍니다. 풍부한 과일 맛과 함께 소금과 산미의 생동감 있는 조화를 이루는 통통한 맛을 가지고 있습니다. 범주를 초월한!