'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin 2022
와인메이커의 와인'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin은 셰닌 블랑을 기본으로 한 병에서 재발효된 스파클링 와인입니다. 입안에서는 매우 신선하고, 드라이하며, 우아하고 마지막에 좋은 감칠맛을 주며, 코에서는 감귤, 꽃과 건과일의 향을 제공합니다. 훌륭한 펫-내트로, 에피타이저로 마시거나 섬세한 맛의 요리와 함께 즐기기에 적합합니다.
제안제작자 장 피에르 로비노의 ‘페템불레스’ – 랑주 빈은 큰 추진력과 생동감을 지닌 메토도 안세스트랄로, 바이오다이나믹 방식으로 재배된 순수 셰닌 블랑 포도만으로 생산됩니다. 이 품종은 루아르 중앙 지역의 토착 품종으로, 와인 스타일과 유형의 다양성에 있어 가장 뛰어난 품종 중 하나입니다. 사실, 셰닌은 드라이 화이트, 스파클링, 스파클링 와인, 아마빌레 또는 스위트 와인, 건포도 또는 귀부병에 영향을 받은 포도로 와인으로 만들어질 수 있습니다. 이는 일반적으로 좋은 바디와 높은 산도를 지닌 와인의 감각적 완전성 덕분이며, 루아르 계곡의 토양에서 포도가 흡수할 수 있는 독특한 미네랄 특성을 가지고 있습니다.
랑주 빈 – 로비노 ‘페템불레스’는 10세에서 20세 사이의 포도나무에서 재배된 100% 셰닌 블랑입니다. 이 포도는 바이오다이나믹 농업의 원칙을 준수하여 붉은 점토와 규석이 풍부한 토양에서 재배됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 와인 양조 과정에서는 섬세한 압착과 자연 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다.스테인리스 스틸 통에서. 발효 과정이 아직 끝나지 않았을 때, 포도즙-와인은 유리에서 과정을 마무리하고 약간의 탄산을 개발하기 위해 병에 담깁니다. 이는 조상 방식(Methodo Ancestrale)에 따라 이루어집니다. 와인은 결국 수작업으로 디스코르트되며, 전체 과정은 어떤 정화 또는 여과 작업과 심지어 아황산염 추가를 배제합니다.
Chenin Blanc Ancestrale ‘Fetembulles’ Robinot – L’Ange Vin은 밝고 연한 노란색입니다. 아로마 프로필은 감귤류의 노트로 정의되며, 꽃과 건과일의 힌트가 함께합니다. 신선하고 향긋한 한 모금, 매우 기분 좋은, 건조하고 짭짤한 마무리로 특징지어집니다.