Fiano 'Cumalè' Casebianche 2023

“Cumalè”는 칠렌토 지역에서 생산된 캄파니아의 화이트 와인의 아름다움을 이야기하는 피아노입니다. 이는 단순하고 즉각적인 라벨로, 향과 맛이 부드럽게 입과 코를 통해 펼쳐지며 선형적인 프로필을 강조합니다. 입안의 미네랄리티가 강한 염분 성분 덕분에 해산물과 갑각류 요리와 잘 어울리는 음료를 강조합니다. 이탈리아 남부의 전형적인 요리와 잘 어울립니다. 의심할 여지 없이 한 번의 시음 이상을 받을 자격이 있는 Casebianche의 병입니다.

이 “Cumalè”는 순수한 피아노로, 캄파니아 테루아에서 그 표현력을 찾는 백색 포도 품종입니다. 이는 Torchiara 근처의 포도밭에서 재배되며, 유기농 농업 관행을 따릅니다. 중간 질감의 테루아는 점토와 석회석의 존재로 특징지어집니다. 포도즙은 토착 효모의 존재 덕분에 자연 발효되며, 3개월 동안 껍질에서 침용됩니다. 와인은 6개월 동안 효모와 함께 저장됩니다.강철로, 병입 후 상업화되기 전에 유리에서 직접 진행되는 3개월의 숙성이 더 지나갑니다.

피아노 “Cumalè”는 전형적인 황금빛 색상을 띠며, 손톱에서 더 쉽게 볼 수 있는 약간의 금빛 반짝임이 있습니다. 코에서는 다양한 과일 향이 지배적이며, 아몬드와 헤이즐넛의 터치로도 풍부해집니다. 맛은 가벼운 바디로, 아름다운 염분의 진행이 특징인 한 모금으로, 음료가 확실히 부드럽습니다. 생선, 갑각류 및 해산물 요리와의 조화에서 자신의 미식적 성화를 찾는 Casebianche의 라벨입니다.