Fiano 'Don Chisciotte' Pierluigi Zampaglione 2022

잠파글리오네의 돈 키호테는 피아노 이르피노의 맑은 표현으로, 풍부한 과육과 미네랄의 화려한 조화입니다. 잠파글리오네 가족의 이름은 감정이 풍부한 액체 생산과 불가분하게 연결되어 있으며, 이는 포도밭과 포도 품종이 지역의 단순한 해석자가 되도록 존중하는 방식으로 생산된 와인의 예입니다. 알레산드리아의 귀도는 이제 잘 알려진 그릴로 농장과 함께하고, 피에를이지는 이르피니아의 중심부인 칼리트리에서 피아노가 선택된 고향을 찾습니다. 화학 물질이나 합성 물질의 도움 없이 재배된 몇 헥타르의 포도밭과 연도에 따라 짧거나 긴 껍질에서의 침용이 있습니다. 항상 독특한 작품입니다.

돈 키호테 화이트는 순수한 피아노 포도로 만들어지며, 약 800미터 고도의 점토와 화산성 토양에서 재배된 포도밭에서 자랍니다. 포도밭에서는 구리와 약간의 유황만 사용되므로 건강한 포도입니다. 포도는 완전히 익었을 때 수확되며, 수확된 포도는 스틸 용기에서 자발적인 발효가 시작됩니다. 약 10일간의 껍질에서의 침용 후, 액체는 이후에 숙성됩니다.몇 달 동안 스틸에서 숙성한 후 병입됩니다.

돈 키호테 와인은 강렬한 금빛으로 잔을 채웁니다. 첫 향에서부터 폭발적이고 경쾌하게 나타나며, 라임 껍질, 밤, 흰 꽃의 노트를 교차시키고, 더 지역적인 노트는 부싯돌을 문지른 것과 연결됩니다. 이 액체는 섬세함과 감칠맛에 중점을 두고 있으며, 침용의 능숙한 사용을 보여주며, 무겁지 않으면서도 깊이를 더합니다. 세련된 염분의 구조 덕분에 매우 길게 늘어집니다. 유연합니다.