Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2022

피아노 "피안 디 스티오"는 산 살바토레 와이너리의 대표적인 화이트 와인 중 하나입니다. 이 뛰어난 캠파니아 토착 품종은 이르피니아에서 높은 품질 수준을 표현할 뿐만 아니라, 칼렌토 지역에서도 그 특성에 매우 적합한 지역을 찾았습니다. 지중해 기후와 바다의 근접성은 풍부하고 강렬한 아로마의 발달에 기여하지만, 항상 품종의 특징인 생생한 신선함과 함께합니다. 우아하고, 꽃향기와 과일향이 나는 이 피아노는 강한 개성을 지닌 와인으로, 깊고 지속적인 맛을 가지고 있어 첫 모금부터 매료됩니다.

"피안 디 스티오" 피아노는 칼렌토 지역에서 가장 역동적이고 혁신적인 와이너리 중 하나에서 생산됩니다. 산 살바토레 농장은 유명한 파에스툼 고고학 유적지에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치하며, 칼렌토 및 발로 디 디아노 국립공원의 오염되지 않은 지역에 있습니다. 포도는 스티오 지역의 550미터 해발 고도에서 재배된 피아노 포도밭에서 수확됩니다. 서늘한 기후와 낮과 밤의 온도 차가 크고, 석회질-점토질의 적합한 토양이 우수한 포도를 생산할 수 있도록 합니다.피아노(Fiano)는 훌륭한 포도를 생산할 수 있도록 허용합니다. 수확이 끝난 후, 포도송이는 6시간 동안 저온에서 크리오맥레이션(criomaceration) 과정을 거칩니다. 발효는 저온의 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 병입 전에 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 잔여물 위에서 숙성됩니다.

“피안 디 스티오(Pian di Stio)” 와인은 좋은 구조와 아로마 지속성을 가진 화이트 와인으로, 아름다운 밝은 노란색과 빛나는 황금빛 반사로 잔에 나타납니다. 섬세한 꽃 향기와 함께, 백색 과일, 복숭아, 녹색 사과의 강렬한 아로마, 지중해 식물의 허브, 그리고 미세한 요오드 느낌으로 유혹합니다. 우아하고 부드러운 맛을 지닌 이 와인은 깊고 다채로운 한 모금을 드러내며, 뚜렷하고 선명하게 짭짤하고 생동감 있는 신선함으로 마무리됩니다. 구조 덕분에 좋은 숙성 잠재력을 가지고 있으며, 흥미로운 아로마의 진화를 보여줍니다.