Fiano 'Vecchie Viti Vigna Congregazione' Villa Diamante 2020

피아노 비냐 베키에 ‘비냐 델라 콩그레가치오네’는 이르피니아 지역의 빌라 디아만테에서 가장 최근의 혁신 중 하나를 나타내며, 우아함과 품격을 갖춘 피아노로, 비냐 델라 콩그레가치오네 내에서 가장 오래된 포도나무를 선별하여 생산됩니다. 이 와인은 극소량만 생산되며, 피아노의 뛰어난 숙성 능력을 드러내기 위해 긴 숙성을 거칩니다. 피아노는 이르피니아의 전통적인 포도 재배와 깊은 연관이 있는 귀한 품종입니다. 포도밭의 이름은 한때 이 땅이 교회의 소유였다는 사실에서 유래합니다.

‘비냐 델라 콩그레가치오네’ 피아노 빌라 디아만테 베키에 비냐는 몬트레프단에 위치한 단일 포도밭에서 재배된 피아노 포도의 순수한 표현을 구성합니다. 여기서 식물들은 해발 430미터의 고도와 점토 및 석회질의 토양, 그리고 북쪽으로의 시원한 노출의 혜택을 누립니다. 이 레이블에 할당된 포도송이는 구획 내에서 가장 오래된 포도나무를 선별한 것으로, 40년 이상의 나이를 자랑합니다. 농업 관리 유기농 농업의 원칙에 기반하여 농업 관리가 이루어지며, 수확은 약간 늦은 시기에 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 양조장에서 포도는 부드럽게 압착된 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효가 진행됩니다. 또한 스테인리스 스틸에서, 일부는 병에 담겨 수년간의 긴 숙성 과정을 거쳐 최종적으로 시장에 출시됩니다.

잔에 담긴 ‘비냐 델라 콩그레가치오네’ 빌라 디아만테의 비냐 베키에 피아노는 황금빛 반사광을 가진 밝은 노란색을 보여줍니다. 우아한 향기의 풍경은 파인애플, 호두, 헤이즐넛의 감각이 결정적인 석회석의 미네랄 톤과 깊은 달콤한 향신료의 힌트와 어우러져 설명됩니다. 맛은 넓고 우아하며 부드럽고 감싸는 듯하며, 긴 지속성을 가진 신선한 미네랄 피니시를 가집니다.