Fichimori Tormaresca - Antinori 2024
피키모리는 유명한 레드 와인으로, 네그로아마로 포도로 만들어진 신선하고 가벼우며 갈증을 해소해주는 와인입니다. 스테인리스 스틸에서 짧은 저온 침용으로 발효됩니다. 붉은 과일, 장미, 체리의 섬세하고 기분 좋은 향이 있습니다. 입안에서는 부드럽고 꽃향기가 납니다. 차갑게 아페리티프나 섬세한 생선 요리 또는 흰 고기 요리와 함께 즐기기 좋습니다.
테누타 토르마레스카 - 안티노리의 피키모리는 알토 살렌토 지역에서 유래된 풀리아 와인으로, 이 지역은 안티노리 가족의 투자 덕분에 많은 잠재력을 지니고 있습니다. 이 농장은 태양, 바다 및 경관의 아름다움이 어우러진 땅의 이야기를 상징하며, 해안을 따라 펼쳐지고 포도밭은 숲과 소나무 숲과 하나가 되어 푸른 바다로 서서히 내려갑니다. 안티노리 가족의 작업 철학은 처음부터 자생 포도 품종과 잊혀진 역사적 품종을 복원하여 지역의 특성에 새로운 명성을 부여하는 것이었습니다. 그 결과, 뛰어난 품질과 큰 개성을 지닌 전형적인 와인이 생산되었습니다.
테누타 토르마레스카 - 안티노리의 피키모리 포도밭은 정확히 산 피에트로 베르노티코의 마이메에 위치하고 있습니다. 이 와인은 이 지역에서 가장 맛있는 과일 중 하나인 무화과에서 이름을 따왔으며, 내부에는 검은색에 가까운 붉은 보라색 과육이 있습니다. 이곳의 기후는 지중해성으로, 겨울은 온화하고 비가 자주 내리며 여름은 덥고 습하지만 과도하게 건조하지 않습니다.너무 건조합니다. 수확은 수작업으로 진행되며, 양조장에서 포도는 줄기를 제거하고 부드럽게 압착됩니다. 5일간의 발효 전 침용이 이루어져 향, 색상 및 부드러운 폴리페놀 성분을 추출하는 데 유용합니다. 알콜 발효는 껍질 없이 진행되며, 숙성은 몇 달 동안 스테인리스 스틸에서 이루어집니다.
Tenuta Tormaresca - Antinori의 Fichimori는 강렬한 보라색이 살짝 감도는 루비 레드로 나타납니다. 향의 부케는 잘 익은 붉은 과일인 딸기, 라즈베리, 그리고 커런트의 향을 떠올리게 하며, 마지막에는 섬세한 장미의 노트가 있습니다; 입안에서는 신선하고, 감칠맛이 있으며, 마시기 좋습니다 과일의 뒷맛이 마시는 것을 상기시킵니다. 혼합된 중간 및 긴 숙성의 육류와 함께, 애피타이저로 고기 기반의 스낵 및 조림 생선과 잘 어울립니다; 흰 고기와도 완벽합니다. 직장 동료들과 함께 회사의 성과를 축하하며 자연을 존중하고 세심한 작업의 결과물인 제품을 음미하며 공식적인 애피타이저로 소비하기에 좋습니다.