'Fichimori' Tormaresca - Antinori 2024
피키모리는 유명한 레드 와인으로, 네그로아마로 포도로 만들어진 신선하고 가벼우며 갈증을 해소해주는 와인입니다. 스테인리스 스틸에서 짧은 저온 침용으로 발효됩니다. 붉은 과일, 장미, 체리의 섬세하고 기분 좋은 향이 있습니다. 입안에서는 부드럽고 꽃향기가 납니다. 차갑게 아페리티프나 섬세한 생선 요리 또는 흰 고기 요리와 함께 즐기기 좋습니다.
테누타 토르마레스카 - 안티노리의 피키모리는 알토 살렌토 출신의 풀리아 와인으로, 이 지역에 대한 안티노리 가족의 투자 덕분에 드러난 수많은 잠재력을 지닌 땅입니다. 이 농장은 태양, 바다, 경치의 아름다움이 어우러진 땅의 이야기를 상징하며, 해안을 따라 펼쳐지고 포도밭은 숲과 소나무 숲과 하나가 되어 천천히 푸른 바다로 이어집니다. 안티노리 가족의 작업 철학은 처음부터 자생 포도 품종과 잊혀진 역사적 품종을 복원하여 지역의 특성에 새로운 명성을 부여하는 것이었습니다. 그 결과, 뛰어난 품질과 강한 개성을 지닌 전형적인 와인이 생산되었습니다.
테누타 토르마레스카 - 안티노리의 피키모리 포도밭은 정확히 산 피에트로 베르노티코의 마이메에 위치하고 있습니다. 이 와인은 이 지역의 가장 맛있는 과일 중 하나인 무화과에서 이름을 따왔으며, 내부는 검은색에 가까운 붉은 보랏빛 과육을 가지고 있습니다. 이곳의 기후는 지중해성으로, 온화한 겨울과 잦은 비, 덥고 습한 여름이지만 과도하게 건조하지는 않습니다.너무 건조하다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 와이너리에서는 포도가 분리되고 부드럽게 눌린다. 5일간의 발효 전 침용이 이루어져 아로마, 색상 및 부드러운 폴리페놀 성분을 추출하는 데 유용하다. 알콜 발효는 껍질 없이 진행되며, 숙성은 몇 개월간 스테인리스 스틸에서 이루어진다.
Tenuta Tormaresca - Antinori의 Fichimori는 강렬한 보라색이 살짝 섞인 루비 레드 색상으로 나타난다. 향수의 부케는 잘 익은 붉은 과일인 딸기, 라즈베리, 그리고 블랙커런트의 향을 떠올리게 하며, 마지막에는 섬세한 로즈힙의 노트가 있다; 입안에서는 신선하고, 짭짤하며, 마시기 좋다 과일의 뒷맛이 마시는 것을 떠올리게 한다. 혼합 육류, 중간 및 장기 숙성된 육류, 고기 기반의 스낵과 함께 전채로 추천되며, 조림 생선과도 잘 어울린다; 흰 고기와도 완벽하다. 직장 동료들과의 공식적인 애피타이저로 소비하기에 훌륭하며, 기업의 성과를 축하하며 자연을 존중하는 세심한 작업의 결과물을 음미할 수 있다.