Fleurie 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021

“Mademoiselle M”은 Clos de Mez의 도메인과 관련된 무수한 의미를 담고 있는 보졸레 레이블입니다. 만화 스타일의 디자인으로 그래픽적으로 표현되며, 마치 피부에 새길 수 있는 자유로운 문신과 같습니다. M은 회사 이름과 창립자의 딸인 마귀론(Maguelone)의 이니셜이며, 마돈나 드 플뢰리(Madonna di Fleurie)를 언급하며, 그녀를 위해 세워진 예배당의 꼭대기에서 마을의 포도밭을 지배합니다.

Clos de Mez는 “Mademoiselle M”을 생산하기 위해 인근 포도밭에서 50년 이상의 나이를 초과한 Gamay Noir à Jus Blanc 포도를 순수하게 발효합니다. 이 식물들은 고대의 아치형 가지치기 시스템으로 재배되며, 낮고 울퉁불퉁한 형태로, 분해된 분홍색 화강암 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 과일의 극한 품질은 일반적으로 헥타르당 25~30 헥토리터로 제한된 수확량과 교환됩니다. 플뢰리 포도밭의 고도는 마을 광장 수준에서 300미터에서 성역의 425미터 사이이며, 평균적으로 중요한 경사로, 경우에 따라 급격한 경사에 이릅니다. 이

경관, 이 필지는 손으로 관리되며, 합성 화학 물질을 기반으로 한 시스템 개입 없이 운영되며, 와이너리의 작업은 이 철학을 일관되게 따릅니다: 조작은 거의 없습니다, 발효는 분리된 방식으로 수행됩니다. 수확 후, 전체 송이는 스테인리스 스틸 탱크에 넣어져 반탄산 매실이 완료되며, 이후 9개월 동안 탱크에서 숙성됩니다. 병입은 정제나 여과 없이, 대략적인 것만 수행됩니다.

생생한 루비색과 빛나는 외관은 Clos de Mez의 “Mademoiselle M”을 소개합니다. 향기의 영향은 작은 붉고 어두운 베리의 눈부신 과일향으로 향하며, 리베스에서 카시스, 그리고 블랙베리에 이르는 놀라운 달콤하고 신맛의 뉘앙스, 향기롭고 성숙한 풍미를 자랑합니다. 긴 산소화의 이점을 누리는 Gamay로, 입안에서 즙이 많고 구조감이 있으며, 매우 신선하고 잘 발음된 타닌의 활력을 가지고 있습니다.