'Fol' Ezio Cerruti

에지오 체루티의 "Fol"은 피에몬테 포도 재배자의 양심적인 광기의 상징입니다. 랑게와 몬페라토 지역에서 백포도는 스파클링 와인의 대명사인 땅에서, 에지오 체루티는 이를 드라이 화이트 와인으로 만들기로 결정했습니다. 에지오는 대중 시장을 따를 의무를 느끼지 않으며, 표준화된 포도 재배 시스템에 동화되기를 원하지 않기 때문에, 그는 그가 사랑하는 포도 품종을 가장 직접적이고 드라이한 표현으로 잔 속에서 다시 찾을 수 있도록 이 버전을 창조합니다. 그의 라벨처럼, 원형이 구멍에 들어갈 것이라고 기대하지 마세요, 비록 형태가 완벽하게 일치하더라도: 비전통적이고, 공리를 뒤집는 것이 창의성을 생성하는 것입니다.

체루티 "Fol"은 해발 400미터의 언덕 경사면에서 재배된 백포도로 만들어졌습니다. 경사가 상당히 위험한 곳입니다. 에지오 본인도 항상 합성 제품 없이 포도밭 사이에서 작업하기를 원했습니다. 그는 구리와 유황만을 사용했습니다. 발효도 자생 효모로 자연스럽게 이루어지며, 우리는 다른 것을 기대할 수 없었습니다.

에지오 체루티는 그의 와인에 완벽한 이름 "Fol"을 선택하는 것이 무엇인지 잘 알고 있었습니다: 품종의 아로마가 코에서 놀라움을 주고, 한 번 맛보면 드라이 화이트라는 것을 알게 됩니다. 수공예 방법과 지능적으로 작업하면서, 에지오는 항상 완벽하게 건강한 그의 포도에서 새로운 향기를 추출하는 데 성공했습니다. 흙내음이나 사프란의 뿌리와 같은 향기가 포함되어 있습니다. 물론 노란 과일에서 감귤, 그리고 기분 좋은 캐러멜의 힌트까지 다양한 품종의 향기가 있습니다. 천재와 광기가 종종 함께 간다고 합니다: 이 병을 맛본 후, 우리는 이를 확인할 수밖에 없습니다!

"Fol"이라는 이름은 그의 와인에 완벽하게 어울립니다: 품종의 아로마가 코에서 놀라움을 주고, 한 번 맛보면 드라이 화이트라는 것을 알게 됩니다. 수공예 방법과 지능적으로 작업하면서, 에지오는 항상 완벽하게 건강한 그의 포도에서 새로운 향기를 추출하는 데 성공했습니다. 흙내음이나 사프란의 뿌리와 같은 향기가 포함되어 있습니다. 물론 노란 과일에서 감귤, 그리고 기분 좋은 캐러멜의 힌트까지 다양한 품종의 향기가 있습니다. 천재와 광기가 종종 함께 간다고 합니다: 이 병을 맛본 후, 우리는 이를 확인할 수밖에 없습니다!