Forastera Cenatiempo 2024
희귀 포도 품종체나티엠포 와이너리의 포르스터라는 이스키아 섬에서 생산된 신선하고 미네랄한 프로필의 화이트 와인입니다. 향기로운 부케는 꽃과 백색 과일의 향을 특징으로 하여, 강렬하고 아름다운 해양의 감칠맛을 지닌 한 모금을 준비합니다.
세나티엠포 와이너리의 포라스테라는 신선하고 마시기 좋은 화이트 와인으로, 이스키아 섬의 토착 품종인 포라스테라 포도로 순수하게 만들어집니다. 포도밭은 라코 아메노 시에 위치하며, 화산성 토양의 테라스에서 서쪽을 향해 자생적인 이스키아 지지 시스템에 따라 재배됩니다. 세나티엠포 와이너리는 파스콸레 세나티엠포 소유로, 수년간 생물역학 농업의 원칙을 따르며, 포도밭에 사용할 자연 유래 준비물, 자생 잡초 관리 기술 및 녹비 작물 재배 기술, 천문학적 달력에 많은 주의를 기울이고 있습니다.
와인 양조 과정은 9월 말과 10월 초 사이에 수확된 수동 수확 후, 부드러운 압착을 통해 포도 송이를 껍질에서 분리하여 꽃즙을 얻는 것으로 시작됩니다. 이때 꽃즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에 발효됩니다. 이후에는 스테인리스 스틸 용기에서 몇 개월 동안 숙성 과정을 거칩니다. 그 와인은 이후 병에 담겨 약 한 달 동안 병에서 숙성되며, 상업적으로 판매되기 전에 준비됩니다.
세나티엠포 포라스테라는 연한 노란색과 약간의 녹색 음영을 가진 색상으로 시각적으로 나타납니다. 향은 좋은 향기 강도를 지니며, 주로 꽃과 백색 과일의 향기, 자스민과 복숭아를 포함하고, 지중해 식물의 허브 향이 약간 느껴집니다. 입안에서는 강렬하고 신선하며, 미네랄의 짠맛이 기분 좋게 마무리되어 독특한 균형을 제공합니다.