Franciacorta Brut 'Edea' Mirabella
미라벨라 와이너리의 프란치아코르타 브뤼트 '에데아'는 샤르도네와 피노 비앙코를 기반으로 프란치아코르타에서 생산된 섬세한 스푸만테 블랑 드 블랑입니다. 신선하고 향기로운 맛이 입안에 퍼지며, 처음 느껴지는 산미는 기분 좋은 아몬드 노트로 잘 균형을 이룹니다. 코에서는 감귤류와 흰 꽃의 향이 골든 애플과 바나나의 노트, 그리고 병에서의 발효로 인한 미세한 효모와 빵의 향과 함께 어우러집니다. 야외에서 건배하기에 완벽한 병입니다!
롬바르디아의 스푸만티스틱 현실인 미라벨라가 프란치아코르타 브룻 ‘에디아’를 소개합니다. 이는 과일과 감귤의 아로마 프로필을 가진 클래식 메소드입니다. 미라벨라 농장의 생산 철학의 기초는 ‘윤리적 카드’로, 이는 농업 및 와인학적 사고의 핵심 요소를 요약한 지도이며, 환경 지속 가능성과 식품 안전성 같은 요소들이 포함되어 있습니다. 이러한 요소들은 포도밭에서 최종 병입에 이르기까지 전체 생산 과정에 동반됩니다.
미라벨라 프란치아코르타 ‘에디아’ 브룻은 모든 포도밭에서 수확한 샤르도네(80%)와 피노 비앙코(20%)의 혼합으로 만들어집니다. 포도밭은 파데르노 프란치아코르타, 파시라노, 카미뇨네, 카짜고 산 마르티노, 프로바글리오 디세오 및 로덴고 사이아노의 지방에 분포되어 있습니다. 포도나무는 평균 25세 이상이며 빙하 기원 모레인 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착을 거칩니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 콘크리트 탱크에서 온도 조절 발효를 거칩니다. 빈티지 와인에는 10-15%의 리저브 와인이 추가됩니다.10-15%의 리저브 와인이 병에서 스푸마를 잡기 전에 클래식 메소드에 따라 추가되며, 최소 24개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 와인은 최종적으로 잔여 당분이 5 g/l을 초과하지 않도록 조절됩니다.
미라벨라의 브룻 프란치아코르타 ‘에디아’는 황금빛 반짝임을 가진 연노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 코에서는 섬세한 감귤, 바나나, 골든 사과의 향이 느껴지며, 갓 구운 빵과 효모의 향이 함께합니다. 맛은 기분 좋고 균형 잡힌 특징을 가지며, 두드러진 신선함과 약간 쓴 뒷맛이 있으며, 중간 정도의 지속성을 가지고 있습니다.