Franciacorta Brut Saten Ugo Vezzoli
우고 베졸리 와이너리의 프란차코르타 사텐은 순수한 샤르도네 포도로 만들어지며, 생산자가 브레샤 지역의 특성과 프란차코르타를 해석하는 자신의 소명을 가장 잘 표현하기 위해 만든 표현입니다. 클래식 방식으로 병에서 재발효되고 효모와의 긴 숙성은 매우 섬세하고 우아한 기포를 선사합니다. 코에서는 말린 과일, 사과, 배, 감귤, 그리고 버터의 향이 나타나며, 입안에서는 신선하고 과일 맛이 나고, 섬세한 헤이즐넛의 향과 긴 피니시가 특징입니다. 신선한 샤르퀴트리와 치즈와 함께하는 우아한 에피타이저로 즐기거나 섬세한 생선 요리와 함께 즐기기 좋습니다.
Il Brut Satèn della cantina Vezzoli è un Franciacorta che viene realizzato con il metodo “SoloUva”. Questo particolare processo produttivo, lanciato qualche anno fa in Lombardia, prevede in tutte le fasi di vinificazione l’utilizzo esclusivo di mosto d’uva, abolendo quindi gli zuccheri esogeni, nel rispetto del frutto e della valorizzazione del terroir. Ecco dunque perché le uve di Chardonnay che danno vita a questo Saten vengono raccolte quando giungono a maturazione ottimale – presentando un ottimo grado zuccherino - e non in anticipo. Un’etichetta dai profumi fini e dal sorso rinfrescante, che valorizza con stile e identità il terroir franciacortino.
Questo Satèn Franciacorta ha origine dall’utilizzo in purezza di un grande vitigno internazionale a bacca bianca, lo Chardonnay, raccolto dal team della cantina Vezzoli a maturazione ottimale. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini effettua la prima fermentazione in acciaio, sostando poi in barrique per 6 mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia, come da principi produttivi per ciò che riguarda il Metodo Classico, seguendo il metodo “SoloUva”, che prevede l’utilizzo esclusivo di mosto d’uva sia in fase di tiraggio che di dosaggio, senza utilizzare nessun zucchero esogeno. Lo spumante rimane a maturare sui lieviti per 24 mesi.
Il Vezzoli Franciacorta Satèn si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino; il perlage è di grana fine, dotato di una buona persistenza. Al naso si avvertono profumi sottili e raffinati, dove sentori fruttati e floreali si alternano con linearità e ordine. All’assaggio è di struttura media, con un sorso fasciante e denso, caratterizzato da una piacevole vena fresca. Una bottiglia decisamente versatile in cucina: sia abbina bene infatti sia agli stuzzichini e al finger food tipici dell’aperitivo sia a tutto pasto, accompagnando ricette a base di pesce.