Franciacorta Brut SoloUva
프란치아코르타 브룻 솔로우바는 신선하고 미네랄하며 과일향이 나는 스푸만테로, 클래식 방식으로 오직 포도즙과 포도즙만 추가하여 생산되며, 병에서 18개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 사과, 복숭아, 세이지의 향이 좋은 신선함과 감칠맛을 지닌 섬세하고 우아한 질감에서 나타납니다.
솔로우바의 프란치아코르타 브뤼는 2009년 소유주인 안드레아 루텔리의 비전 덕분에 탄생한 이 와이너리의 철학을 대표하는 제품입니다. 안드레아는 처음부터 아르카리+다네시 프로젝트에 참여하기로 결정했습니다. 이는 프란치아코르타의 생산 현실로, 새로운 스파클링 방법을 제안하며, 여기서 티라지와 도사주 단계에서 추가되는 설탕은 보존된 포도즙과 포도즙으로 대체됩니다. 혁신적인 방법으로, 솔로우바 와이너리가 이 방법을 채택했으며, 이름은 각 포도알에서 와인 양조에 필요한 모든 것을 찾고자 하는 의지를 나타냅니다. 진정한 프란치아코르타 DOCG의 정체성을 찾기 위해 반드시 시도해봐야 할 의미가 풍부한 상쾌하고 맛있는 브뤼를 탄생시키는 야심찬 프로젝트입니다.
이 브뤼 프란치아코르타는 1985년 에르부스코에 심어진 1.5헥타르의 포도밭에서 솔로우바 팀이 재배한 국제적인 화이트 포도 품종인 샤르도네를 순수하게 사용하여 탄생합니다. 수확 기간 동안 신중하게 수확된 포도는 즉시 와인 양조를 위한 장소로 옮겨집니다.
여기서 솔로우바를 특징짓는 철학이 구체적으로 실현됩니다: 클래식 메소드의 생산 과정을 철저히 따르지만, 첫 번째 발효와 이후의 스파클링을 위해 필요한 설탕은 오직 포도에서만 나오며, 따라서 외부 설탕은 사용하지 않습니다. 와인은 18개월 동안 효모와 함께 숙성되며, 한 번 디스고타주되고, 도사주되고, 병입된 후에는 상업적으로 출시되기 전까지 추가로 24개월 동안 유리병에서 숙성됩니다.솔로우바 와이너리에서 생산된 프란치아코르타 브뤼는 빛나는 금색으로 잔에 나타나며, 고운 기포가 있으며, 좋은 지속성을 가지고 있습니다. 코에서는 주로 과일 향이 느껴지며, 미네랄 노트와 허브의 뉘앙스가 섞여 있습니다. 입안에서는 가벼운 바디감과 생동감 있으며 날렵한 느낌을 주며, 즐거운 맛의 인상이 특징인 한 모금을 제공합니다. 솔로우바 와이너리는 자사의 독특한 생산 과정을 지속적으로 이어가며, 제품군의 어떤 제품에서도 외부 설탕을 사용하지 않습니다.