Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Barone Pizzini

프란치아코르타 도사조 제로 “아니만테”는 바론 피찌니의 스타일과 철학을 가장 잘 나타내는 라벨입니다. 브레샤노 지역에서 가장 흥미로운 와이너리 중 하나인 바론 피찌니는 지속 가능한 포도 재배의 선구자로, 1990년대부터 유기농 농업을 시행해 왔습니다. 오늘날, 그는 비범한 표현의 순수성을 지닌 와인을 생산하는 우수성을 대표합니다. 포도밭에서 최고의 품질을 지속적으로 추구하고, 완벽한 양조 과정과 긴 숙성 기간이 결합되어 강렬한 아로마와 기분 좋게 신선하고 미네랄한 프로필을 가진 클래식 메소드를 제공합니다.

“아니만테”는 바론 피찌니의 프란치아코르타 도사조 제로로, 1870년에 프로바글리오 디세오에 설립된 고대 기원의 와이너리입니다. 현재 소유지는 여러 지방 자치단체에 걸쳐 약 50헥타르에 달합니다. 포도밭은 해발 약 200미터의 언덕 지역에서 재배됩니다. 모레인 성질의 토양은 자갈과 조약돌이 풍부하고 배수가 잘 되어 고품질 포도 재배에 적합합니다. 아니만테는 25개의 필지에서 수확한 포도로 만들어집니다.프로바글리오 디세오, 파시라노, 코르테프랑카 및 카프리올로. 블렌드는 샤르도네의 우세한 비율을 기반으로 하며, 피노 네로, 피노 비앙코 및 브레샤노 지역의 고대 토착 품종인 에르바마트가 통합됩니다. 부드러운 압착이 끝난 후, 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 두 번째 발효는 병에서 이루어지며, 약 30개월 동안 효모에서 숙성한 후 디고르주망을 진행합니다.

바론 피찌니의 “아니만테”는 뛰어난 품질 수준의 프란치아코르타로, 특히 아페리티프와 해산물 또는 채소 전채와 함께 즐기기에 적합합니다. 밝은 노란색을 띠며, 빛나고 섬세하며 지속적인 기포가 있습니다. 부케는 정교한 꽃 향기, 감귤 껍질의 힌트, 백색 과일, 녹색 사과, 복숭아, 꿀과 건과일의 뉘앙스를 표현합니다. 맑고 향긋하며, 강렬하고 복합적인 한 모금을 선사합니다, 감칠맛과 과일 맛이 나며, 조화롭고 좋은 지속성을 가진 피니시로 이어집니다.