Franciacorta Dosaggio Zero Camossi

카모시 와이너리의 프란치아코르타 도사조 제로는 브레시아 주 에르부스코에서 생산된 신선하고 우아한 스푸만테입니다. 에르부스코, 파라티코, 프로바글리오 디세오의 여러 고도에 위치한 포도밭에서 자란 샤르도네와 피노 네로 포도의 블렌드로 탄생했습니다. 15세에서 25세 사이의 포도나무는 모레나 기원 토양에서 리프팅 방식으로 기르고, 가이오트 방식으로 가지치기를 합니다. 이 와이너리는 역사적인 가족 경영 기업으로, 현재 다리오와 클라우디오 카모시 형제가 운영하고 있으며, 와인 메이커 니코 다네시와의 만남을 통해 테루아르와 포도밭에서의 세심한 작업을 강조하는 개성 있는 병을 만들기 위해 노력하고 있습니다.

카모시의 도사조 제로 프란치아코르타는 완벽하게 성숙한 시기에 손으로 수확한 신중하게 선택된 포도로 생산된 비빈티지 스푸만테입니다. 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 수직 프레스를 통해 부드럽게 압착되고, 이후 알콜 발효가 자연스럽게 이루어지며, 오직

토착 효모를 사용하여 스테인리스 스틸 용기와 일부는 배럴에서 몇 주 동안 발효됩니다. 이렇게 얻어진 와인에는 스푸만테의 생성과 병에서의 재발효를 위한 리퀴르 드 티라주가 추가됩니다 최소 24개월 동안 자신의 효모에서 숙성됩니다. 두 번째 발효가 끝나면 디스고타주와 함께 리퀴르 드 익스페디션이 추가되며, 이는 단순한 머스트로 원하는 도사조 수준에 도달하게 됩니다. 비빈티지 카모시 프란치아코르타 스푸만테는 밝고 아름다운 황금빛 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포가 특징입니다. 코에서는 사과, 복숭아, 오렌지 껍질을 포함한 백색 과일과 감귤류의 향기로운 섬세한 아로마가 나타나며, 백색 꽃과 월계수와 같은 허브의 꽃향기가 이어지고, 마지막으로 꿀과 빵 껍질의 달콤한 향으로 이어집니다. 입안에서는 크리미하고, 날카롭고, 미네랄이 풍부한 맛이 느껴지며, 아름다운 확장성과 와인에 힘을 주는 산도가 특징입니다. 카모시 와이너리의 이 프란치아코르타는 세련되고, 에너지가 넘치고, 활력이 넘쳐서 매우 기분 좋게 마실 수 있습니다.

매우 기분 좋게.