Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Fratus 2016
유기농 및 바이오다이나믹프라투스의 프란차코르타 도사조 제로 밀레시마는 프란차코르타의 상징적인 산인 몬테 오르파노 기슭에서 태어난 깊이 있는 와인입니다. 20년 동안 이러한 철학으로 생산해 온 이 와이너리에서 직접 재배한 유기농 포도로만 만들어지며, 매우 드라이하고 뛰어난 특성을 가진 스파클링 와인을 제공하기 위해 도사조를 추가하지 않고 생산됩니다. 코에서는 잘 익은 백색 과일의 향이 주를 이루고, 약간의 향신료가 가미된 제과의 힌트가 느껴집니다. 입안에서는 드라이하고, 날카롭고 조화로운 맛을 선사하며, 모든 식사에 완벽한 기포를 가지고 있습니다.
프라투스의 프란차코르타 도사지오 제로 밀레시마토는 이 가족 경영 와이너리의 가장 명망 높은 라벨을 나타내며, 테루아의 품질을 높이는 데 능숙합니다. 이 지역은 남부 몬테 오르파노의 포도 재배에 매우 적합하며, 이곳은 독특한 미세 기후 덕분에 다른 프란차코르타 하위 지역에 비해 덜 습하고 비가 적습니다. 이로 인해 매년 건강하고 성숙한 포도를 수확할 수 있습니다.
프라투스의 프란차코르타 도사지오 제로 밀레시마토는 샤르도네(80%)와 피노 네로(20%) 포도의 조합으로 만들어지며, 남부 몬테 오르파노의 점토와 석회질이 풍부한 언덕에서 유기농 방식으로 재배됩니다. 수확 시 가장 성숙한 포도를 수작업으로 신중하게 선별하며, 포도는 부드러운 압착과 이어지는 알콜 발효를 통해 스테인리스 스틸 탱크에서 백포도주로 양조됩니다. 동일한 유형의 용기에서 적절한 숙성 기간을 거친 후, 빈티지 와인은 병에서 스파클링을 위해 처리됩니다.
클래식 방법에 따라, 효모에서 최소 40개월 이상 숙성됩니다. 레뮤아주는 수작업으로 진행되며, 디스고주 후 스파클링 와인은 동일한 와인으로 보충되며, 따라서 어떤 도사지도 없습니다.
잔에서는 프라투스의 프란차코르타 밀레시마토 도사지오 제로가 연두색 반사광을 가진 황금빛 노란색을 드러내며, 매우 미세하고 풍부한 기포를 자랑합니다. 향에서는 배와 구운 사과의 과일 향이 느껴지며, 빵 껍질을 연상시키는 효모의 노트와 향신료와 아몬드의 향이 뒤따릅니다. 균형 잡힌, 조화롭고 매우 선명한 맛의 발전으로, 좋은 둥글고 풍부한 특징을 가지며, 건조하고 지속적인 피니시가 특징입니다.
이탈리아 또는 EU 유기농 농업