Franciacorta Dosaggio Zero SoloUva

프란차코르타 도사조 제로 솔로우바는 샤르도네를 기본으로 한 롬바르디아의 스푸만테로, 진정하고 진솔한 균형을 특징으로 합니다. 거품을 만드는 과정에서도 흥미로운 혁신을 발견할 수 있다는 점이 기쁩니다. 이는 단순한 개념에서 출발한 '솔로우바' 방식에서 제안된 것과 같습니다: 포도는 과일이며, 따라서 적절한 성숙 시기에 수확해야 합니다. 라벨은 제로 도사조를 선택함으로써 테루아르의 목소리를 최대한 진정성 있게 전달하며, 도사조 리큐르의 사용을 전혀 요구하지 않습니다. 항상 새로운 것을 따라잡기 위해 시도해 볼 만한 병입니다.

도사조 제로 솔로우바는 에르부스코 근처에 위치한 포도밭에서 재배된 샤르도네 포도에서 유래합니다. 이 포도밭은 주로 점토와 모레로 이루어진 토양에서 자생하며, 약 15세의 포도나무는 연중 큰 주의를 기울여 관리됩니다. 샤르도네의 송이는 포도알이 완전한 페놀 성숙에 도달했을 때만 수확되며, 따라서 수확이 연기됩니다. '솔로우바' 방식은 외부에서 사용하는 설탕을 대체할 수 있는 당도를 제공할 수 있는 포도를 수확하는 것을 목표로 하는 클래식 방법의 변형입니다.이름을 양조장에 부여하며, 외부에서 사용하는 설탕을 대체할 수 있는 당도를 제공할 수 있는 포도를 수확하는 것을 목표로 합니다. 부드럽게 압착한 후, 포도즙은 스테인리스 통에서 처음 발효되고, 이후 '솔로우바' 방식의 원칙에 따라 만들어진 냉동 포도즙을 추가하여 병에서 재발효됩니다. 이 스푸만테는 36개월 동안 효모와 함께 숙성되며, 디스고주 시에는 어떤 도사조 리큐르도 추가되지 않습니다.

프란차코르타 솔로우바는 밝고 빛나는 황금색으로 잔에 나타납니다. 눈에 보이는 기포의 질감은 조밀하고, 고운 입자이며 지속적인 지속력을 가지고 있습니다. 향기 스펙트럼은 과일이 다양한 뉘앙스로 나타나는 터치로 구성되어 있으며, 약간의 허브 향과 효모 및 꽃의 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서는 좋은 구조를 가지고 있으며, 특히 마지막에 상큼하고 짭짤한 맛이 돋보이는 매력적인 음료로 입맛을 감싸줍니다. 테이블에서 편안하게 즐길 수 있는 라벨입니다.생선 요리와 함께: 스시와 사시미와 완벽하게 어울립니다!