Franciacorta Extra Brut Montina

칸티나 몬티나의 엑스트라 브룻은 우아함과 표현의 순수함의 음색을 가지고 노는 프란치아코르타로, 신선하고 본질적인 부케를 지니고 있어, 건조하고 수직적인 프로필을 예고하며, 클래식 메소드를 가장 직접적이고 선형적으로 즐기는 사람에게 적합합니다. 또한, 샤르도네의 전형적인 숙성의 기분 좋은 진화적 노트가 이미 존재합니다. 이 와인은 에피타이저나 가벼운 전채 요리와 함께, 아마도 생선 회와 함께 즐기기에 적합하여, 미네랄의 신선함과 그 맛의 감칠맛을 강조합니다.

프란치아코르타 엑스트라 브룻 몬티나는 주로 20년 이상의 포도밭에서 수확된 포도로 만들어지며, 모레인 기원 토양이 특징인 지역에서 재배됩니다. 이 지역은 뼈대와 자갈이 포함되어 있어, 와인에 미네랄의 신선함이라는 특별한 성격을 부여합니다. 이는 엑스트라 브룻의 프로필에 잘 어울립니다. 이 큐베는 샤르도네(85%)와 피노 네로(15%)의 블렌딩으로 만들어집니다. 수확 후, 포도는 두 번의 압착을 거치며, 첫 번째는 마르모니에 수직 프레스로 매우 부드럽게 이루어집니다.두 번째는 전통적인 호리젠탈 프레스로 이루어집니다. 기본 와인의 화이트 비니피케이션과 몇 개월의 숙성이 끝난 후, 큐베의 생성과 티라주로 진행됩니다. 와인은 이후 최소 30개월 동안 효모 위에서 숙성됩니다.

프란치아코르타 엑스트라 브룻은 강력하고 본질적이며 표현의 청결성이 뛰어난 특성을 가지고 있습니다. 이는 엑스트라 브룻에 요구되는 특성으로, 낮은 도징 덕분에 테루아와 포도의 특성을 특히 강조해야 합니다. 잔에서는 연한 노란색을 띠며, 섬세하고 빛나는 금빛 반사로 가득합니다. 기포는 미세하고 지속적입니다. 코에서는 우아한 감귤, 잘 익은 과일의 노트를 표현하며, 빵 껍질과 구운 견과류의 향이 함께합니다. 입안에서는 황색 과일의 감싸는 아로마와 설탕에 절인 감귤 껍질이 잘 지탱되며, 생동감 있는 신선함과 기분 좋은 감칠맛으로 마무리됩니다.