Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' Vigneti Cenci

프란치아코르타 엑스트라 브뤼 ‘넬슨 첸치’는 가족 경영의 빈예티 첸치에서 생산하는 가장 중요한 레이블 중 하나로, 그 우아한 미네랄리티로 두드러집니다. 이 쿠베는 1960년 의사이자 작가, 알프스 산악인인 넬슨 첸치에게 경의를 표하는 것으로, 그는 콜론에 위치한 아름다운 17세기 농장인 라 보스카이올라를 인수한 후 빈예티 첸치 와이너리를 설립했습니다. 오늘날 이 와이너리는 80년대부터 아버지를 도와 경영에 참여한 딸 줄리아나 첸치와 줄리아나의 아들, 넬슨의 손자인 마우리치오 바시가 이끌고 있습니다.

빈예티 첸치 프란치아코르타 ‘넬슨 첸치’ 엑스트라 브뤼는 콜론에서 재배된 샤르도네(80%)와 피노 비앙코(20%)의 혼합에서 유래합니다. 여기에서 식물들은 남서쪽으로의 훌륭한 노출과 암석, 자갈 및 충적 토양의 매트릭스의 혜택을 받습니다. 수확 후 포도송이는 와이너리로 옮겨져 부드러운 압착을 거치며, 알콜 발효를 위해 선택된 오직 꽃즙만 사용됩니다.제어됩니다. 이후의 스파클링은 클래식 메소드에 따라 병에서 이루어지며, 재발효를 촉발하기 위해 포도당만 사용하고 외부 당분은 추가하지 않습니다. 효모에서의 숙성은 최소 48개월 이상 지속되며, 그 후 디스고타주와 같은 쿠베로 리필이 이루어집니다.

빈예티 첸치의 프란치아코르타 ‘넬슨 첸치’ 엑스트라 브뤼의 색상은 빛나는 녹색 반사가 있는 황금빛 노란색으로, 풍부한 기포를 가지고 있습니다. 향에서는 배, 레몬 껍질, 그리고 라일락의 향이 이어지며, 석고의 미네랄 노트와 헤이즐넛의 노트가 더해집니다. 힘차고 생동감 넘치는 맛으로, 좋은 구조와 빛나는 신선함을 지니며, 지속적인 피니시가 특징입니다.