Franciacorta Extra Brut 'Vintage Collection' Ca' del Bosco 2021

프란차코르타 엑스트라 브룻 ‘빈티지 컬렉션’은 탁월한 품격과 세련미를 지닌 거품 와인으로, 프란차코르타 지역의 기준점인 카 델 보스코의 모든 노하우를 표현합니다. ‘빈티지 컬렉션’은 이 엑스트라 브룻을 포함하여 세 가지 빈티지 레이블로 구성된 선택입니다. 이는 한 해의 특성을 뛰어난 솜씨로 해석하여 생산됩니다. 이 스파클링 와인의 블렌드는 피노 네로의 강력함과 샤르도네 및 피노 비앙코의 우아함 간의 능숙한 조합으로 이루어져 있습니다. 이러한 품질은 와인의 특성을 가리지도 변형하지도 않는 낮은 도징으로 더욱 강조됩니다.

‘빈티지 컬렉션’ 엑스트라 브룻 카 델 보스코 프란차코르타는 43개의 유기농 인증을 받은 다양한 포도밭에서 수확한 샤르도네, 피노 네로, 피노 비앙코 포도의 블렌드로 만들어집니다. 수확 후, 포도 송이는 카 델 보스코 방식에 따라 세척 및 건조되며, 그 후 산소가 없는 상태에서 섬세하게 압착됩니다. 그 후, 작은 오크통에서 발효됩니다.5-7개월 동안 숙성되어 병에서 전통 방식으로 티라주가 이루어집니다. 유리에서 효모와 함께 휴식하는 기간은 최소 48개월 이상 지속되며, 그 후 산소가 없는 상태에서 디스고타주가 이루어지고, 엑스트라 브룻으로 도징이 이루어지며, 잔여 당분은 1.5 g/l입니다. 산소가 없는 상태에서의 작업은 추가된 아황산염의 양을 상당히 줄일 수 있게 해줍니다.

카 델 보스코 프란차코르타 ‘빈티지 컬렉션’ 엑스트라 브룻은 미세하고 지속적인 거품을 지닌 황금빛을 띤 노란색입니다. 향기는 복숭아, 감귤, 구운 헤이즐넛, 커피, 버터 쿠키의 강렬하고 기분 좋은 향을 불러일으킵니다. 신선하고 잘 구조화된 맛은 우아한 감칠맛이 감귤의 여운과 미네랄의 인상을 남깁니다.