Franciacorta Pas Dosé Zero Vigneti Cenci
프란치아코르타 파스 도제 제로는 비녜티 첸치에서 생산된 스파클링 와인으로, 이 지역에서 꽤 높은 몬테 오르파노의 경사면에서 태어났습니다. 이 와인은 큰 긴장감과 블렌드에 포함된 피노 비앙코로 구별됩니다. 코에서는 자몽과 시트러스 같은 감귤류의 향이 지배적이며, 미네랄의 감각이 풍부한 피니시로 이어집니다. 입안에서는 뚜렷한 신선함과 풍미가 느껴지며, 맛이 깨끗하고 매우 직접적입니다. 에피타이저로 또는 정교한 조개 요리와 함께 즐겨보세요.
비녜티 첸치의 프란치아코르타 파스 도제 제로는드라이하고 긴장감 있는 스타일의 스파클링 와인으로, 어떤 당도도 추가하지 않고 생산되어 큰 순수성을 표현합니다. 와이너리의 위치는 콜론에 위치한 아름다운 17세기 농장인 라 보스카이올라입니다. 이 지역은 훌륭한 노출과 포도 재배에 이상적인 미세 기후, 그리고 미네랄이 풍부한 토양으로 특징지어지며, 항상 와인 생산은 주요 활동으로 여겨져 왔습니다. 현재는 줄리아나 첸치와 아들 마우리치오 바시가 이끌고 있습니다.
프란치아코르타 파스 도제 제로 비녜티 첸치는 콜론 내에서 재배된 샤르도네(70%)와 피노 비앙코(30%) 포도의 블렌드에서 기원합니다. 이 지역의 토양은 고대의 경사진 충적층으로, 응집된 자갈의 암반 기층 위에 위치하고 있으며, 남서쪽으로 향하고 있습니다. 와이너리에서는 포도를 부드럽게 압착하고, 발효 과정에서 온도를 조절하여 알콜 발효를 진행합니다. 다음으로,병에서의 재발효는 외부 설탕 대신 포도의 설탕만을 사용하여 고전적인 방법으로 이루어집니다. 효모 위에서 최소 36개월 숙성한 후, 스파클링 와인은 마지막으로 디스고타주를 거쳐같은 와인으로 다시 채워집니다, 따라서 어떤 도징도 없습니다.
프란차코르타 비녜티 첸치 파스 도제 제로는 연한 노란색과 녹색 반사가 있는 색상을 가지고 있으며, 미세한 기포가 있습니다. 코에서는 자몽과 시트론 같은 기분 좋은 감귤 향이 느껴지며, 배와 라일락의 노트와 함께미세한 요오드 광물 성분이 지원됩니다. 매우 짭짤하고 에너지가 넘치는 맛으로, 거의 시트러스한 신선함과 뚜렷하게 미네랄한 긴 피니시가 특징입니다.