Franciacorta Pas Operé Bellavista 2016
프란치아코르타 벨라비스타의 파스 오페레는 전통적인 방법으로 생산된 비가당 스푸만테로, 역사적인 포도밭에서 재배되며 병에서 72개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 잘 익은 노란 과일과 감귤 잼의 향이 신선하고 구수하며 미네랄한 맛을 풍부하게 하여 개성과 특색을 더합니다.
벨라비스타의 프란차코르타 파스 오페레는 에르부스코의 유명한 와이너리에서 가장 권위 있는 레이블 중 하나입니다. 이는 최상의 피노 네로와 샤르도네 포도를 엄선하여 만든 클래식 방식의 스파클링 와인입니다. 오래된 포도밭에서 재배된 포도는 가장 적합한 구역에서 수확됩니다. 뛰어난 강도와 아로마 성숙도를 지닌 포도로, 추가적인 도징 없이도 조화로운 큐베를 얻을 수 있습니다. 효모에서의 긴 숙성 기간은 상당한 복잡성과 표현의 풍부함을 만들어내는 데 기여합니다. 이는 표현의 순수성을 사랑하는 이들을 위한 프란차코르타로, 가장 깊고 엄격한 버전에서 절대적인 완전성을 추구하며 본질적이고 선형적입니다.
파스 오페레 클래식 방식은 프란차코르타의 가장 흥미로운 레이블 중 하나입니다. 벨라비스타 와이너리는 이 지역에서 가장 중요한 이름 중 하나입니다. 1970년대 비토리오 모레티의 열정으로 시작되어, 품질에만 초점을 맞춘 생산 덕분에 이 지역의 기준으로 자리 잡았습니다. 현재 이 회사는 약 200헥타르의 포도밭을 관리하고 있습니다.포도밭은 샤르도네, 피노 네로 및 피노 비앙코로 재배된 여러 구역으로 나뉘어 있습니다. 와이너리의 스타일은 매우 클래식하며, 표현의 섬세함과 우아하고 섬세한 아로마로 특징 지어진 큐베에 중점을 두고 있습니다. 이는 포도의 품종 프로필과 프란차코르타 테루아의 특성을 최상으로 표현할 수 있습니다.
벨라비스타의 파스 오페레는 약 40개의 고급 포도밭에서 선정된 최고의 포도로 만든 제로 도징 와인입니다. 발효는 절반은 작은 화이트 오크 통에서, 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 기본 와인은 최종 큐베로 조합되기 전에 몇 개월 동안 숙성됩니다. 두 번째 발효는 클래식 방식으로 병에서 진행되며, 최소 72개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 잔에서는 밝은 금빛 반사가 있는 노란색을 띠며, 기포는 매우 미세하고 지속적입니다. 부케는 우아하고 세련되며, 감귤, 잘 익은 노란 과일, 이국적인 힌트, 빵 껍질의 향, 말린 과일과 바닐라의 뉘앙스가 어우러져 있습니다. 맛은 강렬하고 복잡하며, 확고하고 수직으로 뻗어 나가는 마무리로 이어집니다.마무리는 건조하고 지속적이며, 생동감 있는 미네랄의 신선함이 특징입니다. 전문가를 위한 프란차코르타로, 해산물 요리를 위한 중요한 저녁 식사에 이상적입니다.