Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021

프란차코르타 브뤼 로제는 롬바르디아의 와인 생산지인 페르게티나(Ferghettina)에서 생산된 스파클링 와인으로, 구조와 미각의 민첩성을 결합한 제품입니다. 포도는 수직 프레스를 통해 발효되며, 이는 포도의 고유한 특성을 최대한 존중하는 고대 와인 기계입니다. 실제로, 프레스에서 가해지는 압력은 상당히 부드럽기 때문에 껍질을 부수지 않고 가장 귀한 성분만을 추출할 수 있습니다.

페르게티나 프란차코르타 로제 브뤼는 14개의 서로 다른 포도밭에서 수확한 100% 피노 네로로, 프란차코르타 지역의 4개 시에 분포되어 있으며, 해발 약 250미터에 위치하고 있습니다. 수확은 일반적으로 8월 중순에 수작업으로 이루어지며, 이는 포도의 유기산 자연 함량을 보존하기 위한 것입니다. 이후 전체 송이로 발효되며, 마르모니에 프레스를 통해 진행됩니다. 부드러운 압착에서 추출된 꽃즙은 스테인리스 스틸 탱크에 넣어 온도 조절 하에 알콜 발효가 이루어지며, 이후 몇 개월 동안 스틸에서 숙성됩니다. 봄에 기본 와인은 이후 병에 담기고, 스파클링을 위한 티라지 시럽이 추가됩니다. 이는 클래식 메소드에 따라 최소 36개월 동안 유리에서 효모와 함께 숙성됩니다. 서 리에 동안의 숙성이 끝난 후, 마지막으로 디스고징과 브뤼 도징이 진행됩니다.

페르게티나 프란차코르타 브뤼 로제는 부드러운 핑크색에 빛나는 반사광을 가지고 있으며, 미세하고 지속적인 거품을 자랑합니다. 코에서는 빵 껍질, 딸기, 산딸기, 아몬드의 섬세한 향이 느껴지며, 입안에서는 직접적이고, 깨끗하며 우아한 맛을 느낄 수 있습니다. 좋은 구조와 생생한 신선함을 가지고 있습니다. 결말은 기분 좋은 감칠맛과 과일의 느낌을 남깁니다.