Franciacorta Rosé Extra Brut Camossi

카모시의 프란치아코르타 엑스트라 브룻은 특별한 생산 과정에서 탄생한 로제입니다. 양조장은 프란치아코르타 프로젝트 "솔로우바"에 참여하여, 생산 과정 전반에 걸쳐 피노 네로 포도에서 자연적으로 발생하는 당분만을 사용하며, 외부 당분은 전혀 사용하지 않습니다. 따라서 우리는 매우 표현력이 풍부한 병을 만나게 되며, 초기 품종의 영혼을 추적할 수 있으며, 음용을 부드럽게 해주는 아름다운 신선함이 더해져 있습니다. 주의 깊게 시음해야 하며, 잔에서 드러나는 진정성을 음미하는 것이 중요합니다.

이 엑스트라 브룻 로제 프란치아코르타는 카모시 양조장에서 약간 늦게 수확한 피노 네로 포도를 사용하여 만들어집니다. 포도에서 압착하여 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸에서 처음 발효되며, 전체 송이의 짧은 침용이 이루어집니다. 효모와의 접촉은 6개월 동안 지속됩니다. 이후 전통적인 클래식 방식의 생산 원칙을 따르며 병에서 재발효가 이루어지며, 로제는 효모에서 24개월 동안 숙성됩니다, 그 후에 이후 디스고징, 도징 및 병입 작업이 진행됩니다.

카모시의 프란치아코르타 로제 엑스트라 브룻은 연한 로제 색상으로 잔에서 발전하며, 좋은 지속성을 가진 가는 기포들이 가로지릅니다. 다양한 뉘앙스로 표현된 과일 향이 코에 다가오는 섬세한 향의 스펙트럼이 있습니다. 시음 시 중간 바디를 가지고 있으며, 우아함과 일관성으로 입에 들어오며, 음용 중에 기분 좋은 미네랄 느낌을 강조합니다. 이 와인은 특히 생선 및 갑각류 요리와 잘 어울리며, 특히 황새치와 농어 타르타르와 함께할 때 특별합니다.