Franciacorta Saten 1701

1701의 프란치아코르타 사텐은 크리미하고 역동적인 거품으로, 작은 장인 정신의 지속적인 성장의 증거입니다. 프란치아코르타와 같은 생산성이 높은 지역에서 열매 수확량을 낮추고 작은 토지를 고집하며 열정으로 와인을 만들기로 결정하는 것은 쉽지 않습니다. 1701의 젊은이들은 이 "미친" 프로젝트를 시작하기로 결정했으며, 클래식 방식에 헌신한 잘 알려진 지역에서 수 세기 동안 4헥타르를 보유하고 있습니다. 그들은 이를 전적으로 바이오다이나믹의 원칙에 따라 전환하기로 결정했습니다. 1701은 이렇게 확고한 선택을 한 최초의 지역 와이너리로, 점점 더 설득력 있고 완전한 액체의 이야기를 가지고 있으며, 이 지역에서 가장 흥미롭고 질 높은 현실 중 하나로 자리 잡았습니다. 총 50,000병만 생산되며, 열정가들이나 생생하고 진정한 경험을 찾는 이들을 위해 마련되었습니다.

1701의 프란치아코르타 사텐은 브레시아 주의 잘 알려진 지역에서 재배된 순수 샤르도네 포도로 만들어집니다. 건강하고 품질이 완벽한 과일을 얻기 위해 포도밭에서는 바이오다이나믹의 원칙을 따르며, 수확은 전적으로 손으로 이루어집니다.포도 송이의 정확한 선별은 포도밭에서 시작됩니다. 매우 섬세한 탈피 후, 원주율의 작용과 피드 드 큐브의 준비 덕분에 스테인리스 스틸 용기에서 첫 번째 발효가 발생합니다. 각 포도밭은 개별적으로 발효되고 병에서 재발효를 위해 혼합됩니다. 사텐의 경우 30개월 동안 효모에서 숙성이 이루어집니다.

프란치아코르타 사텐은 잔에서 밝은 노란색과 매우 미세하고 지속적인 기포로 나타납니다. 첫 번째 향에서부터 많은 화살을 가지고 있음을 알리며, 큰 폭과 복잡성을 지닌 향기를 가지고 있습니다: 작은 제과, 정제된 버터, 아몬드와 헤이즐넛, 그리고 골든 사과에 대한 언급이 있습니다. 진정한 섬세함의 찬가로, 액체는 시음 시 최고의 맛을 내며, 크리미함과 정교한 염미를 결합하여 맛을 상당히 늘립니다. 다재다능하고 카멜레온 같은 이 와인은 전채 요리부터 메인 요리까지, 생선 요리를 포함한 파스타 요리까지 잘 어울립니다.