Frizzante Bianco Ancestrale 'Ostara' Andrea Tirelli

“Ostara”는 안드레아 티렐리(Andrea Tirelli)가 만든 날씬하고 신선한 프로필의 스파클링 화이트 와인입니다. 안드레아는 2003년 회사 설립 이후로 환경 지속 가능성 원칙을 채택하며 땅과 자연에 대한 큰 관심을 가지고 있습니다. 이 현실은 코스타 베스코바토(Costa Vescovato)와 몬탈레 첼리(Montale Celli) 지역에 걸쳐 4헥타르가 조금 넘는 면적에 걸쳐 있으며, 도멘니코(Domenico) 삼촌에게 상속받아 가족의 오랜 전통을 이어가고자 하는 의도로 운영되고 있습니다. 이 지역은 리구리아 해의 바람의 영향을 받아 포도 재배에 특히 적합하여, 아펜니노(Apennini)와 알프스(Alpi) 사이의 이 작은 땅에서 품질 좋은 와인을 생산하기에 이상적입니다. 티렐리의 병들은 토르토나(Tortona) 지역을 솔직하고 진정한 방식으로 표현합니다.

스파클링 와인 “Ostara”는 지역의 화이트 포도 (코르테제(Cortese)와 티모라소(Timorasso))의 블렌드로 만들어집니다. 수확은 9월 중순경에 수작업으로 이루어집니다. 첫 번째 단계로 껍질에 대한 침용이 이루어진 후, 자생 효모에 의해 자연 발효가 진행됩니다. 그,병에서의 재발효는 Ancestrale 방식에 따라 디스고타주 없이 이루어집니다.

프리잔테 아네스트랄 "오스타라"는 잔에서 흐릿한 황금색을 띠며, 지속적이고 튀어 오르는 기포로 가득 차 있습니다. 코에서는 아주 신선하며 포도와 머스트의 향과 연결되어 있습니다. 감귤과 녹색 사과의 과일 향이 첫 번째로 느껴진 후, 달콤한 향신료와 말린 과일의 기억이 있는 더 "효모 같은" 감각으로 이어집니다. 입에서는 맑고 생기 있는 신선함이 이끌어 주며, 마시는 것이 즐거운 맛의 진행을 제공합니다. 독특하고 놀라운 재발효입니다!