Frizzante Bianco 'Ca' Melò' Cascina Melognis
와인메이커의 와인
독점 와이너리카시나 멜로니스의 프리잔테 화이트 “Ca' Melò”는 살루체의 와인 운동을 위한 중심적인 와이너리에서 생산된 신선한 ‘펫-내트’입니다. 지속 가능성에 큰 주의를 기울여 포도밭과 와이너리에서 생산되며, 설탕 없이 포도즙만을 추가하여 병에서 재발효됩니다. 시각적으로나 후각적으로 섬세하게 나타나며, 큰 향기와 아로마를 지닌 흰 과일과 꽃의 힌트를 제공합니다. 한 모금은 부드럽고, 신선함이 뛰어나며, 지속적인 향기를 지닌, 마시기 좋은 성격의 와인입니다.
프리잔테 비앙코 “카 멜로”는 피에몬테의 카신나 멜로니스에서 생산된 신선하고 향기로운 병내 2차 발효 와인으로, 기분 좋은 감귤과 과일의 아로마와 만족스러운 맛으로 매료시킵니다. 전통적인 수공예의 면모를 지닌 이 라벨은, 가장 오래된 방법을 따르고 최소한의 경량 와인학을 사용하여 포도의 직접적이고 즉각적인 표현을 우선시하는 프랑스의 새로운 물결인 Pét-Nat 스파클링 와인에 완벽하게 어우러집니다. 잘 알려지지 않았지만 매우 적합한 지역의 산악 특성을 잘 표현하는 와인입니다.
카 멜로 프리잔테 비앙코는 2009년에 이 지역에 목소리를 내기 위해 설립된 살루초 지역의 작은 현실에서 태어났습니다. 이곳은 몬테 몬비소로 올라가는 언덕 지역에서 재배되는 몇 헥타르의 포도밭을 관리하는 가족 경영의 농장입니다. 시원하고 바람이 잘 통하는 기후와 낮과 밤의 상당한 온도 차이는 뛰어난 품질의 포도를 제공합니다. 수확이 끝난 후, 매우 부드러운 말바시아 포도를 압착하여 최상급의 포도즙을 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효시킵니다.말바시아 포도의 매우 부드러운 압착으로 얻어진 모스트 피오레는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 재발효는 병에서 고유 효모와 포도 주스를 사용하여 고대 방법에 따라 이루어지며, 최종 디고르주망 없이 최소한의 아황산이 추가됩니다.
카 멜로(“Ca' Melò”)라는 이름의 프리잔테 비앙코 와인은 카시나 멜로니스에서 생산된 병에서 재발효된 향기로운 맛을 가진 와인입니다. 잔에서는 밝고 빛나는 연한 노란색을 띠며, 섬세하고 좋은 지속성을 가진 기포가 있습니다. 향기 프로필은 흰 꽃, 자가라, 라임 껍질의 노트, 자몽, 잘 익은 레몬, 녹색 사과, 흰 복숭아 및 허브의 미세한 식물적 힌트를 연상시키는 정교한 부케로 특징지어집니다. 생동감 있고 긴장감이 있으며, 짭짤하고 감귤 맛이 나는 한 모금이 길고 지속적이며, 마무리는 건조하고 생동감 있는 신선함을 가지고 있습니다. 취향에 따라, 와인을 따르기 전에 병을 흔들어 효모 침전물을 바닥에 남기고 맑게 마실 수 있습니다.