Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2023

시로 메로토 프리잔테 콜폰도 아그리콜로 ‘인 운 솔 비앙코’는 솔직하고 진솔한 정체성을 지닌 장인정신의 표현으로, 생동감 넘치는 즐거움을 제공합니다. 콜폰도 아그리콜로 프로젝트는 시로 메로토의 아들 니콜라와 같은 포도 재배자들을 모아, 트레비지아 언덕에서 재배된 글레라 품종을 강조하고, 전통 방식(Methodo Ancestrale)으로 병에서 2차 발효를 진행하며, 디스고르주망 없이 병입된 후 크라운 캡으로 마무리됩니다. 그 결과, 지역의 고유한 본질을 표현하는 부드러운 음용감을 가진 스파클링 와인이 탄생합니다.

시로 메로토 와이너리의 ‘인 운 솔 비앙코’ 프리잔테 콜폰도 아그리콜로는 오직 손으로 수확한 백포도 선택으로부터 시작됩니다. 부드럽게 압착된 후, 포도즙은 알콜 발효가 시작되는 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨집니다. 4월, 기온이 상승하기 시작할 때, 액체는 유산균과 포도-와인의 잔여 자연당 일부와 함께 병입됩니다. 이 시점에서 발효는 전통 방식(Methodo Ancestrale)으로 유리병에서 계속 진행되어, 기분 좋은 탄산이 형성되고, 잔여 당이 완전히 사라집니다.잔여 당의 부재. 대략 1년 후, 와인은 크라운 캡으로 상업화되며, 사전 디스고르주망 없이 판매됩니다.

‘인 운 솔 비앙코’ 시로 메로토의 프리잔테 콜폰도 아그리콜로는 밝은 노란색의 황금빛을 띱니다. 후각은 잘 익은 노란 과일, 설탕에 절인 감귤, 흰 꽃의 향기로 펼쳐지며, 부드러운 크림과 빵 껍질의 향이 더해집니다. 강렬하고 생동감 있으며 적절하게 복합적인 맛은 좋은 신선함과 뛰어난 지속성을 지니고 있습니다. 마무리는 향긋한 효모의 노트와 신선한 감귤의 느낌을 불러옵니다.