Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra 2023
메아테라의 전통 방식으로 만든 스파클링 와인은 시칠리아 지역의 진정한 표현입니다. 붉은 토양과 석회질 토양에서 자란 포도로 만들어지며, 코에서는 광물의 향, 감귤 향, 허브의 향이 드러나고, 입에서는 균형 잡힌 구조와 큰 긴장감, 감칠맛, 신선함이 두드러집니다. 생선 전채 요리, 갑각류 및 가벼운 요리와 완벽하게 어울리며, 세련되고 걱정 없는 순간에 이상적입니다.
메아테라(Meaterra)에서 선보이는 프리잔타 메토도 안세스트랄(Methodo Ancestrale Frizzante)은 생동감과 긴장감으로 감상할 수 있는 병 내 2차 발효 와인입니다. 와인 생산자 안토니노 바라코(Antonino Barraco), 일명 “니노(Nino)”는 아내와 함께 12헥타르의 포도밭을 관리하며, 마르살라(Marsala) 지역의 전통적인 영혼을 기념하기 위해 탄생한 메아테라 프로젝트를 위해 포도를 수확합니다.
메아테라 프리잔타 메토도 안세스트랄은 100% 그릴로(Grillo)로, 해발 120미터까지 올라가는 모래 토양에서 자생합니다. 포도나무는 유기농 농업의 원칙에 따라 재배되며, 이 지역을 특징짓는 따뜻하고 바람이 잘 통하는 기후의 혜택을 누립니다. 수동 수확 후, 부드러운 압착을 통해 화이트 와인으로 발효되고, 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효가 진행됩니다. 이 과정은 포도와 양조 환경에 존재하는 효모에 의해 수행됩니다. 스푸마(Spuma)는 메토도 안세스트랄에 따라 병에서 이루어지며, 발효 중인 포도즙-와인을 병에 담아 이산화탄소를 “가두어” 발달시킵니다.이렇게 가벼운 탄산이 형성됩니다. 이 과정에서 외부 설탕의 사용이 제외됩니다. 전체 작업 과정에서 아황산의 사용은 필요한 최소한으로 줄어들며, 정화 또는 여과 작업은 금지됩니다.
눈으로 볼 때, 메아테라 프리잔타 메토도 안세스트랄은 미세하고 가벼운 기포를 가진 밝은 노란색을 드러냅니다. 코에서는 감귤과 허브의 향이 느껴지며, 포도밭이 바다와 가까운 것을 강조하는 아름다운 미네랄 느낌이 감싸고 있습니다. 입안에서의 진행은 신선하고 풍미가 있으며, 좋은 긴장감을 보여주며, 균형 잡힌 구조가 기분 좋은 감귤 마무리에 기대고 있습니다.