Frizzante sui lieviti 'Smarazen' Mariotti
일상용마리오티 양조장의 효모 위에서 발효된 '스마라젠' 프리잔테는 트레비아노 로마뇰로와 말바시아 디 칸디아를 기본으로 한 스파클링 와인입니다. 바다와의 근접성 덕분에 와인은 기분 좋은 염분의 뉘앙스를 선사하며, 신선하고 생동감 넘치는 한 모금에서 미네랄의 기분 좋은 느낌을 전달합니다. 코에서는 섬세한 흰 꽃과 감귤 껍질의 향이 함께 어우러집니다. 바다에서의 애피타이저에 완벽한 와인입니다!
가족 경영의 와인 생산지인 마리오티의 ‘스마라젠’ 효모가 있는 스파클링 와인은 병에서 2차 발효가 이루어지며, 생동감 있고 부드러운 맛으로 사랑받고 있습니다. 이 라벨의 기초는 트레비아노 로마뇰로와 말바시아 디 칸디아 아로마티카 포도 품종으로, 아드리아 해와 가까운 포 강 델타 근처 보스코 엘리체오 지역에서 전통적으로 재배되는 백포도 품종입니다. 이 병의 이름은 지역 방언에서 유래되었으며, 와인의 사교적인 성격을 언급하는 카드 게임인 스마라지노를 연상시킵니다.
마리오티의 효모가 있는 스파클링 와인 ‘스마라젠’은 트레비아노 로마뇰로(70%)와 말바시아 디 칸디아 아로마티카(30%)의 혼합으로 구성되어 있으며, 보스코 엘리체오 지역의 주로 모래로 이루어진 토양에서 재배됩니다. 두 품종의 포도는 손으로 수확되어 부드럽게 함께 압착되며, 이렇게 얻은 포도즙은 저온에서 시멘트 탱크에서 자연 발효를 거치고, 같은 용기에서 짧은 기간 숙성됩니다. 이후 병에서 스파클링을 위한 발효가 이루어집니다.약 60일 후, 몇 달간 유리에서 숙성한 후, 이 와인은 아무런 디스가징 없이 판매됩니다.
‘스마라젠’ 프리잔테 수이 리에비티 디 마리오티는 디스가징이 없기 때문에 흐릿한 노란색을 가지고 있습니다. 코에서는 섬세한 흰 꽃과 레몬 껍질의 향이 느껴지며, 약간의 허브 노트가 함께합니다. 신선하고 생동감 넘치는 맛은 감귤의 피니시와 기분 좋은 염미로 특징지어집니다. 이 병에서 재발효된 와인을 최대한 즐기기 위해 같은 생산자는 와인을 따기 전에 흔들어 이스트를 다시 부유시켜 맛에 크리미함을 더할 것을 권장합니다.