Funnari' Mimmo Paone 2023
미모 파오네의 “푸나리”는 메신나 언덕에서 재배된 네로 다볼라를 기본으로 한 강렬한 레드 와인으로, 스테인리스 스틸에서 발효되고 바리크에서 12개월 숙성됩니다. 코에서는 풍부하고 지중해적인 향이 나며, 뿌리, 달콤한 향신료, 발삼 허브, 말린 꽃, 체리의 향이 느껴집니다. 입안에서는 둥글고 부드럽고 벨벳 같은 질감이며 신선하고 풍미가 가득합니다.
“Funnari”는 Mimmo Paone이 그의 Nero D’Avola에 붙인 이름으로, 아마도 메신나의 Furnari 마을과의 근접성 때문이거나 아니면 사업가의 상상력 때문일 것입니다. 이 병의 유일한 수수께끼는 손으로 쓴 라벨에서 출발하여 이 레드 와인과 그 고향에 대해 알아야 할 모든 것을 세심하게 설명하는 명확하고 교육적인 것입니다. Paone 가족은 약 70년 동안 아버지에서 아들로 전해지는 와인 전통을 가지고 있으며, 이 병을 통해 전달하고자 하는 바를 누구보다 먼저 알리고 싶어 했던 것 같습니다. 이 병에서 무엇을 찾고, 어떻게 생각하며, 어떻게 시음해야 하는지를 알려주고자 했습니다. 이 와이너리의 넓은 포도밭은 Niceto 계곡과 Peloritani 산맥의 언덕 사이에 펼쳐져 있으며, 기후는 따뜻하고 겨울은 온화합니다.
Nero D’Avola “Funnari”는 비옥하고 배수가 잘 되는 토양에 뿌리를 두고 있으며, 그 혼합물은 점토, 실트, 모래로 구성되어 있습니다. 포도밭은 지중해를 바라보고 있으며, 이 땅의 모든 해양과 태양의 뉘앙스를 집중하고 있습니다. 포도는 세심하게 관리되어 와이너리로 옮겨지고, 그곳에서 압착된 후 먼저 침용 과정을 거친 다음,그 후 엄격하게 조절된 온도에서 레드 와인으로 발효됩니다. 마지막으로 12개월 동안 작은 오크통에서 숙성되어 개성과 성격을 부여하며, 무엇보다도 긴 생명과 강렬한 삶을 위해 장기 보관이 가능합니다.
“Funnari” 레드 와인은 Mimmo Paone가 이야기하듯이, 이 “아들”을 아끼는 사람은 아버지의 벽을 넘어 그를 서빙할 때, 와인이 최상의 상태에서 자신을 이야기할 수 있도록 저장 온도에서 제공해야 한다고 명확히 합니다. 매우 짙은 석류색을 띠며, Nero D’Avola의 전형적인 뚜렷한 우아함 의 향을 지니고 있으며, 강렬한 붉은 과일과 자두의 향, 초콜릿과 담배의 성숙한 뒷맛을 연상시킵니다. 한 모금은 따뜻하고 포근하며 부드럽고 균형 잡힌 타닌을 지니고 있어 강력하지만 깨끗합니다. 서빙하기 전에 충분히 숨을 쉬게 해야 하며, 조심스럽게 따르는 것이 중요합니다. Paone은 이를 특히 중요하게 생각하여 서명까지 하였습니다.