'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2023
와인메이커의 와인
독점 와이너리네비오 스칼라의 가르간테는 스파클링 와인으로, 고대 방식으로 재발효하여 생산됩니다. 병입 전에 자연스럽게 두 번째 발효를 유도하는 포도즙을 추가합니다. 향에서는 효모와 신선한 과일의 노트를 표현하며, 가벼운 허브 향으로 둘러싸여 있으며, 신선하고 감싸는 듯한 한 모금에서 뛰어난 부드러움과 생동감 있는 탄산감을 드러냅니다.
‘가르간테’ 수이 리에비티 네비오 스칼라는 베네토 지역의 수제 스파클링 와인 역사에 대한 대변인입니다. 이 라벨은 메토도 마르티노티에 의한 자동 압력 발효가 알려지기 전의 고대 농민 양조법에서 영감을 받았습니다. 종종 발효는 추위로 인해 자연적으로 중단되었고, 온도가 다시 상승할 때 병에서 자발적으로 재개되었습니다. ‘가르간테’에서는 병입 전에 패시토 모스트를 추가하여 재발효를 유도하며, 이는 와인의 아로마 스펙트럼을 풍부하게 하는 데 기여합니다.
‘가르간테’ 수이 리에비티는 네비오 스칼라 와이너리에서 생산되며, 이 와이너리는 이탈리아 세리에 A의 가장 중요한 축구 무대에서 활약한 후, 훌륭한 감독 경력을 마치고 농민의 뿌리로 돌아가기로 결정했습니다. 그는 파도바 주 로조 아테스티노에 있는 가족의 작은 회사를 다시 인수하고 와인 생산을 시작했습니다. 이 농장은 농작물, 올리브 나무, 숲, 약 6헥타르의 포도밭으로 구성되어 있습니다. 농촌에서는 황과 구리만 사용하며, 모든 활동은 와인을 생산하려는 열망에 중점을 두고 있습니다.진정한 와인으로, 토착 포도의 품질을 강조하고 콜리 유가네의 아름다운 지역을 드러냅니다. 포도는 화산 기원과 충적 성분이 있는 토양에서 재배됩니다. 수확은 적절한 신선함을 유지하기 위해 약간 앞당겨지며, 포도는 부드럽게 압착되고, 그 후에 즙은 오직 토착 효모로 발효됩니다.
네비오 스칼라의 스파클링 와인 “가르간테”는 진실하고 즉각적이며 마시기 좋은 향긋한 즐거움을 가진 와인입니다. 잔에서는 연한 노란색으로 약간 흐릿하며, 부드럽고 풍부한 거품을 가지고 있습니다. 부케는 빵 효모, 감귤, 백색 과일, 약초의 특징적인 향을 표현합니다. 한 모금은 생동감 넘치고, 과일의 즙이 풍부하며, 기분 좋게 마무리되는 건조하고 신선하며 감칠맛 나는 진정한 정체성을 향해 흐릅니다.