Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리가르나차 스푸만테 '둘체 갈바나' 이보넨 아르도악은 병에서 재발효된 가르나차 틴타를 기반으로 하며, 이름과 라벨에서 알 수 있듯이 신선함, 즐거움, 평온함을 표현합니다. 친구들과의 애피타이저와 휴식의 순간에 훌륭한 동반자로, 한 모금 마시면 신선하고 아삭아삭하며 즙이 많고, 코에서는 산딸기, 라즈베리, 블랙커런트의 향이 돋보입니다. 저항할 수 없는 맛입니다!
Biba Ardoak과 Bodegas Aristu가 선보이는 Garnacha Spumante ‘Dultze Galbana’는 매력적인 신선함과 음용성을 지닌 Metodo Ancestrale입니다. 이는 Navarra에서 지속 가능한 농업 관행과 최소한의 와인 제조 작업에 따라 생산된 Garnacha Tinta 포도의 프리미엄 스파클링 레드 버전입니다. “dultze galbana”라는 표현은 “dultze”가 “달콤한”을 의미하고 “galbana”가 피로와 게으름을 나타내는 바스크어라는 점에서 언어유희를 나타냅니다. 이는 이 Garnacha Spumante와 같은 걱정 없는 음주와 회복을 떠올리게 하는 정신적, 신체적 상태입니다.
젊은 생산자 Ibon Aristu의 ‘Dultze Galbana’ Garnacha Spumante Ibonen Ardoak은 100% Garnacha Tinta로, 인증된 유기농 원칙에 따라 관리되는 포도밭에서 재배됩니다. 수확 후 포도는 즉시 양조장으로 옮겨져 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 자연적으로 이루어지며, 이는 포도와 양조 환경에 존재하는 자연 효모의 작용 덕분입니다. 짧은 껍질 침용이 동반됩니다. 발효 과정이 진행되는 동안,아직 완전히 끝나지 않은 상태에서 액체는 외부 설탕과 효모를 추가하지 않고 유리에서 스파클링을 생성하기 위해 병에 담깁니다. 이는 Metodo Ancestrale에 따라 이루어집니다.
시각적으로 Garnache Biba Ardoak Bodegas Aristu ‘Dultze Galbana’ 스파클링 와인은 생동감 넘치는 거품을 가진 맑은 루비 레드 색상을 보여줍니다. 코에서는 산딸기, 라즈베리, 체리의 과일 향이 신선한 꽃 향기와 허브의 힌트와 번갈아 나타납니다. 맛의 진행은 부드럽고 즙이 많으며, 활기찬 탄산과 자극적인 신선함 덕분에 더욱 음용성이 높아집니다. 마지막에는 붉은 과일의 기분 좋은 여운이 남습니다.