Gattinara Riserva 'Osso San Grato' Antoniolo 2020
선물용가티나라 "오소 산 그라토"는 피에몬테의 상징으로, 가티나라의 가장 높은 표현 중 하나인 강력하고 복합적인 레드 와인으로, 36개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 꽃, 과일, 숲속 향신료, 뿌리의 노트가 있는 넓은 부케를 가지고 있습니다. 입안에서는 구조와 우아함, 바디감과 섬세함이 훌륭한 균형을 이루며 드러납니다.
안토니올로의 가띠나라 리제르바 "오소 산 그라토"는 피에몬테 와인 생산 전통을 가장 잘 나타내는 제품입니다. 안토니올로 가족은 1948년부터 와인 생산 세계에 헌신하며 이 지역의 토양과 자생 포도 품종의 고유한 특성을 강조하고 가치 있게 만드는 데 성공했습니다. 마리오 안토니올로는 자신의 지식과 경험을 제공하며, 80년대 초에 가족 사업을 맡게 된 딸 로사나에게 이를 전수합니다. 오늘날 손자 알베르토와 로렐라가 할아버지 마리오의 작업을 이어가며 생태계를 존중하고 덜 침해하는 방법을 적용하여 자연과 그로부터 얻는 열매를 최대한 표현하도록 노력하고 있습니다.
안토니올로의 가띠나라 리제르바 "오소 산 그라토" 포도밭은 35세에서 40세 사이로, 남쪽으로 완전히 노출되어 있어 연중 대부분의 시간 동안 포도밭에 햇빛이 잘 드는 조건을 보장합니다; 토양은 모레니코-화산성 기원으로 포르피리드가 존재하여 최상의 구조와 개성을 지닌 최종 제품을 위한 이상적인 조건을 제공합니다.구조적이고 개성이 있는 최종 제품. 기후는 추운 겨울, 종종 눈 현상과 갑작스러운 서리의 영향을 받으며, 덥고 습한 여름이 많습니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서는 전통적이고 비침습적인 방법이 선호됩니다: 알콜 발효는 약 16일 동안 토착 효모의 작용 덕분에 이루어지며, 그 후 18개월에서 30개월 사이의 숙성 기간이 이어집니다.
안토니올로의 가티나라 리제르바 “오소 산 그라토”의 색상은 석류색을 띠며, 가넷 색조가 있습니다. 코에서는 베리, 장미, 야생 제비꽃, 슬레이트의 향이 드러납니다; 입안에서는 풍부하고 감싸는 듯한 우아함을 느낄 수 있으며 잘 통합된 타닌과 함께 마지막의 신선함이 잔을 계속 마시고 싶게 만듭니다. 전통적인 피에몬테식 붉은 고기 요리, 사냥감, 고기 속을 채운 파스타와 잘 어울리며, 숙성된 치즈 및 블루 치즈와도 완벽하게 어울립니다. 눈 내리는 저녁에 벽난로 앞에서 자극적인 독서와 함께하는 데 훌륭합니다.