Gavi di Gavi 'Granee' Batasiolo 2025
Gavi di Gavi 'Granee' Batasiolo는 신선하고 향기로운 화이트 와인으로, 코르테세 포도로 만들어졌습니다. 스틸에서의 숙성은 과일의 향기를 보존할 수 있게 해주며, 과일과 꽃의 노트로 표현되며, 아몬드의 독특한 감각이 동반되어 이 명칭에서 매우 전형적입니다. 애피타이저와 함께 하거나, 생선 및 채소 요리와 잘 어울리는 완벽한 와인입니다.
가비 델 코무네 디 가비 ‘그라네’는 피에몬테에서 가족 운영의 바타시올로 와이너리에서 생산된 우아하고 섬세한 아로마 프로필을 가진 화이트 와인입니다. “가비 델 코무네 디 가비”라는 명칭은 가비라는 이름을 가진 지역 내 포도밭에서 생산된 일반적인 통제된 원산지 보증(DOCG) 와인에만 허용됩니다. 이 이름의 기원에 대한 가장 신뢰받는 가설은 기원후 6세기로 거슬러 올라갑니다. 그때, 가비아 공주는 프랑크 왕 클로도미르의 분노를 피하기 위해 젊은 시종과의 사랑을 반대하는 아버지에게서 도망쳐 오늘날 그녀의 이름을 딴 마을로 피신했습니다. 이 지역의 대표적인 품종은 코르테세로, 높은 산도와 우아한 향을 가진 와인을 만들어내는 고대 자생 품종입니다.
‘그라네’ 바타시올로 가비 델 코무네 디 가비는 가비 마을 내에 심어진 포도밭에서 재배된 100% 코르테세입니다. 9월 하반기에 수작업으로 수확한 후, 포도 송이를 분리하고 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙은
이렇게 얻어진 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거칩니다. 이후 숙성 단계도 스테인리스 스틸 용기에서 이루어지며, 이곳에서 와인은 효모 위에서 몇 개월간 숙성되어 최종적으로 병입됩니다.바타시올로의 가비 델 코무네 디 가비 ‘그라네’의 색상은 밝은 노란색으로, 빛나는 녹색 반사가 있습니다. 코를 대면 상큼한 감귤과 흰 꽃의 기분 좋은 향이 느껴지며, 약간의 아몬드 향이 보완됩니다. 드라이하고 상쾌한 맛을 가지고 있으며, 아몬드의 뒷맛이 좋은 지속성을 자랑합니다.