Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
와인메이커의 와인Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux”는 기야르의 훌륭한 부르고뉴 레드 와인으로, 프랑스 피노 누아의 주요 지역 중 하나에서 생산됩니다. 처음에는 조심스럽게 표현되지만, 잔에 조금의 시간이 지나면 엄청난 강도와 우아함을 드러냅니다. 붉은 과일은 장미의 힌트와 커피 및 카카오의 3차적 감각과 결합됩니다. 뛰어난 조화로움과 섬세한 탄닌 구조를 가지고 있어, 훌륭한 고기 요리와 잘 어울립니다.
S.C. Guillard의 Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’는 구조적이고 넓으며 우아한 피노 누아르로 구성되어 있으며, 이는 Gevrey-Chambertin 와인의 특성을 반영합니다. Gevrey-Chambertin의 AOC는 Côte de Nuits의 중심부에 위치한 동명의 마을에서 이름을 따왔으며, 특히 Brochon과 Morey-Saint-Denis의 작은 마을 사이에 있습니다. ‘Les Corbeaux’의 클리마는 Premier Cru로 분류되며, 마을의 바로 남쪽에 위치하고 있으며, 유명한 Route des Grands Crus를 따라 Grand Cru인 Mazis-Chambertin과 인접해 있습니다.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru는 Les Corbeaux의 Premier Cru 내에서 지속 가능한 방식으로 재배된 포도나무에서 생산된 100% 피노 누아르입니다. 포도나무는 매우 오래되었으며, 해발 약 300미터의 석회질 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도가 이상적인 성숙 단계에 도달하면 수작업으로 수확한 후, 껍질과 접촉하여 나무 통에서 자연 발효를 통해 전통적인 레드 와인 양조를 진행하며, 테루아의 표현을 방해할 수 있는 어떤 침해 작업도 배제합니다.테루아의 표현을 방해할 수 있는 어떤 것도. 발효 과정이 끝나면, 와인은 여러 번 사용된 오크통에서 1년 동안 숙성됩니다.
시각적으로 S.C. Guillard의 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’는 투명하고 밝은 루비 레드 색상을 보여줍니다. 강렬하고 우아한 향의 풍경은 작은 붉은 과일, 장미 열매, 부서진 흙의 느낌이 커피, 카카오, 모피의 3차적 인상과 어우러져 정의됩니다. 입안에서는 조화롭고 부드럽고 아삭아삭하며, 강력한 구조가 기분 좋은 신선하고 짭짤한 요소에 잘 지지되고 부드러운 타닌 구조가 있습니다. 긴 여운과 풍부한 맛이 남습니다.