Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'Aux Corvees' Guillard 2018
와인메이커의 와인Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'Aux Corvees' Guillard는 피노 누아를 기반으로 한 부르고뉴의 레드 와인입니다. 붉은 과일, 잘 익은 자두, 섬세한 미네랄 뉘앙스의 향이 특징이며, 신선하고 부드러운 맛을 지닌 이 와인은 프랑스에서 가장 사랑받는 포도 품종 중 하나의 우아한 표현입니다. 지금 마시기에도 좋지만 상당한 숙성 잠재력을 가지고 있습니다.
소규모 장인 생산자 S.C. Guillard의 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ‘Aux Corvées’는 매력과 품격이 넘치는 부르고뉴의 레드 와인으로, Côte d’Or의 가장 권위 있는 AOC 중 하나의 표현입니다. 비뉴론 미셸 기야르(Michel Guillard)는 Gevrey-Chambertin 마을에서 기준점이 되었으며, 이곳은 피노 누아르가 지배하는 지역입니다. 전통적이고 원자재와 생태계를 존중하는 접근 방식을 통해 미셸은 그 뒤에 있는 고귀한 테루아를 반영하는 해석을 만들어내며, 불행히도 매우 제한된 양으로 생산됩니다. Gevrey-Chambertin AOC는 풍부하고 복합적인 피노 누아르로 유명하며, 믿을 수 없을 정도로 긴 숙성력을 자랑합니다. ‘Aux Corvées’ 크뤼는 마을 바로 남쪽에 위치해 있습니다.
S.C. Guillard ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes는 100% 피노 누아르로, 주로 붉은 점토와 석회질 토양에서 재배된 매우 오래된 포도나무에서 생산됩니다. 포도나무는 약 300미터 고도에서 지속 가능한 방식으로 재배되며 항상 최고의 품질을 추구합니다. 양조장에서 포도는 전통에 따라 레드 와인으로 발효됩니다.부르고뉴 전통에 따라 알콜 발효가 여러 번 사용된 프랑스 오크 통에서 이루어지며, 이 통에서 약 1년간 숙성 단계도 진행됩니다.
잔 속에서 Côte de Nuits ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes의 피노 누아르는 아름다운 다크 루비 색상으로 물들어 있습니다. 아로마 스펙트럼은 관대하고 다채로우며, 산딸기, 체리, 블루베리의 과일 향이 섬세한 제비꽃의 감각과 어우러집니다. 깊은 광물 감각과 어두운 향신료의 감각이 향기적 맥락을 완성합니다. 입안에서는 넓고 부드러우며 구조감이 있으며, 아삭한 신선함과 부드러운 타닌의 질감이 큰 우아함과 어느 정도의 민첩함을 선사합니다.