Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022
와인메이커의 와인Gewurztraminer "Maceration"은 멜라니 피프스터의 오렌지 와인으로, 알자스 지역에서 제작된 매우 순수하고 신선한 와인입니다. 설탕에 절인 오렌지, 감귤 껍질, 달콤한 향신료, 기분 좋은 미네랄 감각의 향이 납니다. 맛은 순수하고, 직선적이며 부드럽고, 기분 좋은 탄닌의 그립과 훌륭한 신선함을 가지고 있습니다.
화이트 와인인 멜라니 피스터 게뷔르츠트라미너 ‘마세라시옹’은 활기찬 에너지로 주목받으며, 재능 있는 멜라니의 역동적인 성격을 반영합니다. 이 젊은 여성 와인 생산자는 1780년에 알자스의 작은 마을 다흘렌하임에 세워진 가족 도멘의 8대째를 이끌고 있습니다. 유기농 농업의 원칙을 수용한 후, 2021년에는 바이오다이나믹 농업으로 전환하였으며, 오늘날 프랑스 와인 세계에서 가장 유능하고 능숙한 여성 중 한 명으로 여겨집니다. 이 분야는 오랫동안 남성의 전유물로 여겨졌습니다.
멜라니 피스터 ‘마세라시옹’ 게뷔르츠트라미너는 장미색 포도 품종의 표현으로, 포도는 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 기른 포도나무에서 수확됩니다. 수동 수확 후, 포도 송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 오직 자생 효모만이 온도 조절된 상태에서 알콜 발효를 진행하며, 약 15일간의 껍질과의 침용이 이루어집니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸과 오래된 오크통 사이에서 숙성됩니다.
오크통에 담기 전.시각적으로 멜라니 피스터의 알자스산 게뷔르츠트라미너 ‘마세라시옹’은 빛나는 오렌지색을 드러냅니다. 강렬하고 다양한 부케는 쓴 오렌지 잼과 설탕에 절인 오렌지 껍질의 향기로 가득 차 있으며, 정향과 같은 달콤한 향신료의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 입 안에서는 드라이하고 둥글며, 강한 타닌 구조가 지속적이고 기분 좋게 쓴 여운을 예고합니다. 강한 개성을 가진 오렌지 와인으로, 특히 풍부하고 향신료가 가득한 동양 요리, 예를 들어 화이트 미트와 커리로 양념한 맛있는 생선 요리와 잘 어울립니다.