Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022
와인메이커의 와인Gewurztraminer "Maceration"은 멜라니 피프스터의 오렌지 와인으로, 알자스 지역에서 제작된 매우 순수하고 신선한 와인입니다. 설탕에 절인 오렌지, 감귤 껍질, 달콤한 향신료, 기분 좋은 미네랄 감각의 향이 납니다. 맛은 순수하고, 직선적이며 부드럽고, 기분 좋은 탄닌의 그립과 훌륭한 신선함을 가지고 있습니다.
화이트 와인인 멜라니 피스터 게뷔르츠트라미너 ‘마세라시옹’은 활기찬 에너지로 주목받으며, 재능 있는 멜라니의 역동적인 성격을 반영합니다. 이 젊은 여성 와인 생산자는 1780년에 알자스의 작은 마을 다흘렌하임에 설립된 가족 도멘의 8대째를 이끌고 있습니다. 유기농 농업의 원칙을 수용한 후, 2021년에는 바이오다이나믹 농업으로 전환하였으며, 오늘날 그녀는 남성의 전유물로 여겨졌던 와인 세계에서 가장 유능하고 능숙한 프랑스 여성 중 한 명으로 평가받고 있습니다.
멜라니 피스터 ‘마세라시옹’ 게뷔르츠트라미너는 장미색 포도 품종의 표현으로, 이 포도는 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배된 포도나무에서 수확됩니다. 수동 수확 후, 포도 송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 오직 자생 효모만이 온도 조절된 상태에서 알콜 발효를 진행하고, 약 15일간의 껍질 침용이 이루어집니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸과 오래된 오크통 사이에서 숙성됩니다.
오크통에 담긴 후 병입됩니다.비주얼 검사에서 멜라니 피스터의 알자스 게뷔르츠트라미너 ‘마세라시옹’은 빛나는 오렌지색을 드러냅니다. 강렬하고 다양한 부케는 쓴 오렌지 잼과 설탕에 절인 오렌지 껍질의 향을 지니며, 정향과 같은 달콤한 향신료의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 입안에 들어오는 순간은 드라이하고 부드러우며, 강한 타닌 구조가 지속적이고 기분 좋게 쓴 맛의 여운을 예고합니다. 강한 개성을 지닌 오렌지 와인으로, 특히 풍부하고 매운 동양 요리, 즉 화이트 미트와 커리로 맛을 낸 생선 요리와 잘 어울립니다.