Gewurztraminer 'Sur un Fil' Du Vin aux Liens 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리Gewurztraminer "Sur un Fil"는 Du Vin aux Liens 와이너리의 프랑스 알자스 출신의 매실 화이트 와인으로, 매운 요리와 잘 어울립니다. 동일한 포도로 정교하게 선택된 순수한 와인으로, 14일 동안 전체 송이로 매실하고, 10개월 동안 나무에서 숙성됩니다. 강렬한 향과 개성 있는 맛이 여러분을 사로잡을 것입니다.
‘Sur un Fil’ 게뷔르츠트라미너 듀 빈 오 리앵은 엑센트릭하고 관대한 개성을 지닌 알자스 오렌지 와인으로, 듀 빈 오 리앵 와인 프로젝트의 바네사 레토르와 생산자 야닉 메케르트의 협업의 결과물입니다. 야닉 메케르트의 작은 와이너리는 로스하임에 위치해 있으며, 이 지역에서 포도 재배자는 4헥타르의 지속 가능한 방식으로 관리되는 포도밭을 운영하고 있습니다. 야닉은 전 세계를 여행하며 캘리포니아, 호주, 뉴질랜드, 남미 및 여러 유럽 국가에서 와인 경험을 쌓았으며, 일본에서는 사케 생산 경험도 가지고 있습니다. 집으로 돌아온 그는 2020년에 가족의 전통적인 방식과는 반대되는 생산 철학을 수용하며 첫 번째 개인 수확을 실현했습니다. 균형을 나타내는 라벨의 일러스트는 줄리 우의 작품입니다.
듀 빈 오 리앵 게뷔르츠트라미너 ‘Sur un Fil’은 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 자란 게뷔르츠트라미너 포도만으로 생산됩니다. 식물들은 약 30세이며 점토-석회질 토양에 뿌리를 두고 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 전체 포도를 자연 발효를 통해 14일간의 껍질 침용과 함께 일일 리프팅으로 발효합니다. 이후 숙성 단계는 오래된 부르고뉴 오크통에서 이루어지며, 이 용기에서 액체는 10개월 동안 미세 침전물과 함께 보관되며, 채우지 않습니다. 전체 과정 동안 첨가제 및 와인 보조물의 사용은 금지되며, 황산염을 포함하여 여과 또는 정화 작업의 사용도 금지됩니다.
듀 빈 오 리앵과 야닉 메케르트의 게뷔르츠트라미너 ‘Sur un Fil’은 밝은 오렌지색입니다. 강렬하고 넓으며 깊은 향, 감귤 및 꽃 향기가 있으며, 약간의 향신료가 느껴집니다. 입안에서는 부드러운 타닌 감각이 생생한 신선함과 함께하며 긴 여운과 균형 잡힌 피니시를 묘사합니다.